大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。

花红柳绿，虫鸣鸟叫，是春天的气息。春天是一个适合吃春芽，吃野菜的季节。

“一方水土养一方人”，南方和北方的不一样的“吃春”风俗习惯。你知道哪些？一起来看看吧！

吃春又可以叫咬春或者啃春，是指春天要吃适宜养生的食物，也要吃时令季节的果蔬。

北方的“咬春”

吃春在北方叫咬春，在北京“开春第一口”吃的是荠菜，人们都要吃它。初春的荠菜最美味。荠菜的做法有荠菜炒肉丝，荠菜炒鸡蛋，荠菜鸡蛋馅饺子。

北方有些地方有吃香椿的习俗，香椿是长在树上的嫩芽，是人们春天必吃的野菜。香椿的做法很简单，直接和鸡蛋一起炒，金黄翠绿相间，香椿味浓，味道香辣鲜美，具有滋补的功效。

北方不止吃荠菜，香椿还有山西春韭，天津萝卜馅饺子，河北槐花，吉林蒲公英，黑龙江开江鱼，辽宁藠头等风俗习惯。

南方的“吃春”

在南方“吃春”的风俗习惯，湖南是最爱吃蕨菜的地方。春天的蕨菜最鲜美，蕨菜的做法：鲜嫩的蕨菜和咸香的腊肉一起炒，特别美味。初春的蕨菜最鲜嫩美味。

海南吃菜花的习俗，菜花又可以叫花菜。不同地方叫法不一样，但是同一样的菜。春天的菜花比较水嫩多汁，味道是一年中是好的。菜花的口感清新爽脆，鲜美可口，清炒，炖汤，干锅菜花最美味，怎么做都好吃。

南方不止蕨菜，菜花还有四川豌豆尖，重庆野葱，上海菜头，安徽春笋，浙江马兰头，江西黎蒿，福建虾姑，广东春饼，贵州折耳根，云南马桑花，甘肃苦苣，台湾春酒等风俗习惯。

吃春的习俗不管你是南方还是北方，都是吃当季长出的鲜嫩春芽和野菜和时令季节的果蔬。

春天是肝病的高发季节，需要注意养肝，协调肝的阴阳平衡。能补肝益肾的食物有：枸杞，核桃，花生，大枣，桂圆等。春天不宜喝酒，喝酒容易伤肝。可以泡菊花茶，薄荷水有清除肝热的作用。

春天可以吃的春芽有很多，蒜苗，豆苗和豆芽等等。春天是葱和蒜一年中营养最丰富，最嫩，最香，最好吃的季节，春天最适合吃的蔬菜有菠菜，春天的菠菜最嫩最美味口感最佳。

每日一问

你的家乡吃春风俗习惯是什么？

小柠檬小贴士

1、不认识的野菜和蘑菇千万不要乱摘乱采，不要乱吃。

2、春天天气干燥，记得多吃蔬菜和水果。少熬夜，早睡觉，多补水。

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