现在很多餐饮企业在发展过程中，都会采用扩开门店或者加盟的形式来强大自己的品牌，这就导致了很多门店面临管理难度大、人员积极性差、业绩增速缓慢等问题，那怎么才能管好自己的团队、做好门店的业绩呢？这对店长来说是个很大的问题，掌握下面店长管理10大法则，给你清晰管理思路，让你的团队业绩倍增

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“冬天两只刺猬挤在一起取暖，因为身上都有刺，太近了就会扎到对方；太远了，又冷得受不了。几经折腾，两只刺猬终于找到了一个合适的距离：既能互相取暖，而又不至于被扎。”

解读：

店长是门店政策的执行者，相关人事制度、营销计划、奖罚制度，以及对门店日常工作的基本要求等，都必须通过店长分配、执行和检查，确保制度得到贯彻执行。这是保证门店整体性的基本要求，也是保证每个分店的产品和服务水平保持一致的必要条件。店长在管理门店的过程中，所有相关政策和规则的受众是员工，所以店长与员工距离的保持是很重要的一门学问，既要与员工保持亲密关系；又要保持适当的心理距离，避免在工作中丧失原则。

例如：某家企业店长和员工打成一片，门店刚下发了禁烟令，厨师长就在后厨抽烟，店长因为和其关系好不管不顾，还和抽着烟的厨师长聊天，被总部的质检人员直接抓到。这就是店长没有与员工保持适当距离而导致的公私不分，触犯了“刺猬”法则，影响了正常的工作秩序。

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一条三寸的金鱼，养在鱼缸里，两年依旧只有三寸来长；而换到大水池里，仅用了两个月，就猛长到了一尺长。

解读：

每个员工身上都有隐藏的能量，当成长遇到了瓶颈，店长需要做的就是交给他一些更有挑战性的工作，帮助员工成长。所以职业发展规划激励就是帮助员工实现自我价值的一种很好的方式，职业发展规划激励能让员工工作的内容进一步丰富，能够增加员工的自我责任感以及自我判断和自我控制的机会，充分发挥他们的主观能动性和创造力。

例如：让员工参与各分店的管理，运用“鱼缸”法则适当扩大其工作范围，并将每个岗位的晋升规划路径都清晰地呈现在员工面前，就有可能提高其工作积极性。

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科学家研究，海豚有很高的智商和情商，天生是优秀的激励者、卓越的社交者与沟通者,海豚懂得