位于大连旅顺口区，“黄渤海交接处”，有一座宝山---旅顺老铁山，这里冬暖夏凉，四季分明，气候宜人，老铁山由于地理位置较为特殊，所以这里常年都会有“候鸟”在此经停，歇息，因此这里也被称为老铁山“候鸟驿站”。

走进老铁山，你会感受到这里的浓郁的“乡村气息”，山上有许多的农户，他们在这里靠着种植樱桃，过上了小康生活。老铁山是一座宝山，这里物产十分丰富，山的周边海域，有养殖的海参，扇贝，海胆，海带，山上每年到了5月份左右，漫山遍野的槐树开花，距离很远就能闻到槐花香，而夏季上山采槐花，吃槐花也是大连地区大连人喜爱的美食之一。

今天我要介绍的是大连地区许多山上都会生长的一种美味山珍野菜----山蚂蚱。老铁山上的山蚂蚱野菜还是很多的，大多数都生长在半山腰上，山蚂蚱野菜能吃的部分，只有它最嫩的部位，也就是它的尖叶和嫩茎。

山蚂蚱与其他野菜不同，它没有毒性，而且它还具有一定的保健作用，经过医学研究发现：食用山蚂蚱野菜，具有提高身体免疫力的能力，减肥瘦身，增强人体抗病毒的能力，同时还可以起到明目，恢复视力，改善视力模糊的作用，对于女士肾虚，脾虚，水肿等病症也有一定的缓解作用。下面分享2个山蚂蚱野菜的传统吃法，品尝一下老铁山的山珍美味吧。

步骤一：采回来的山蚂蚱野菜，摘掉老叶和老根，留下嫩芽和嫩茎。

步骤二：清洗干净之后，锅中烧开水，下入山蚂蚱汤一下，大概25秒就可以，然后捞出过一下凉水。

步骤三：将清洗干净焯好之后的山蚂蚱野菜，全部切碎，将提前炒好的花生碾碎，放在山蚂蚱上，再将提前扒好拍碎的蒜泥，生抽，蚝油，米醋，芝麻油和盐少许，然后拌匀之后就可以食用了。

步骤一：摘好的山蚂蚱嫩芽嫩茎，洗净之后，下入锅中开水，焯一下捞出，然后改刀切成大块放入绞馅机之中，搅碎。

步骤二：猪五花肉改刀切成大块，放入绞馅机中，搅成猪肉馅，然后将两种食材放入盆中，顺便加入香油，花生油，食用盐，蚝油，味素，和馅，然后用提前和好的面包成饺子。

步骤三：锅中加入清水烧开，下入包好的饺子，煮熟之后捞出就可以吃了，吃上一口就是香。

山珍野菜有许多，但是大连人偏爱“山蚂蚱”，除了包饺子，凉拌，它还可以包包子吃，味道也十分美味，曾经大连的一家品牌包子铺“胖姐包子”就推出过“山蚂蚱馅”的肉包子，十分畅销，我还有幸吃过几次，味道还不错。

5月正是大连旅游季，如果来大连游玩，有幸品尝当地特色美食，大连的山蚂蚱馅包子，水饺，您一定不要错过哦，这可不是所有人都能吃到的。