槐花，又称槐米，洋槐花，是我们北方比较常见的一种花，广泛分布于我国山东，河南，河北，安徽等地，日本，韩国和越南也有一定分布。槐花富含维生素A等成分，具有清肝明目，降噪消炎等功效，是老少皆宜的食材。记得在我小时候，每当四五月份槐花开放的时节，我的母亲总是会拿着竹篮，牵着我的手，走到村旁几个大槐树林里，一起打槐树，捡槐花，并亲手做一种槐花美食，那味道我至今都难以忘怀。槐花最正的做法很简单，大概有以下几步：第一步：洗槐花。将打回来的槐花，放入一个大盆里，轻轻翻洗，然后用笊篱捞起来，放在旁边晾干。第二步：准备配料。确切的讲不是配料，而是蘸料。葱姜蒜切成碎末，倒入适量盐、生抽、醋以及香油，加入一点香菜碎叶，搅拌均匀，一碗地道的蘸料就做成了。第三步：蒸槐花。找一个大蒸锅，放上篦子，下面放入适量水（冷水），把洗好的槐花平铺在篦子上面，这里要注意要摆均匀。然后准备面粉，用手抓起来，均匀的撒在槐花上面，面粉要撒的均匀，否则蒸好后会有结块现象，面粉不要撒太多，稍稍盖住槐花即可。然后就开火蒸。开锅后，再蒸5～6分钟就可以关火了，然后立即打开锅盖。这时满屋都是浓浓的槐花味啦。第四步：装盘出锅。蒸好的槐花装入盘中，用筷子夹起一大簇，沾上蘸料，塞进嘴里，那就是满满的幸福感啊！怎样大家学会了吗？反正小编已经口水四流啦，到了槐花盛开的季节，别忘了试试啊！最后，有任何问题欢迎在下方留言或者私信我，如果感觉不错的话，记得评论/点赞/转发啊！


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