又到了春末夏初，也到了槐花开放的时节。在高高低低的刺槐树上，一嘟噜一嘟噜洁白晶莹的槐花垂挂在翠绿的槐叶间，颜色格外素雅。一束束的槐花散发着淡淡的清香。在崇尚绿色食品的今天，很多美女就会组团来采摘，回家之后做成美食来吃。

现在在咱们霸州槐花的吃法有很多，如槐花馒头，花炒鸡蛋，槐花窝头，槐花包子，槐花饺子，槐花饼，槐花煎饼，槐花粥等等。做法不同，风味便各异，但都有着槐花香香甜甜的独有美味。

咱们霸州栽种的槐树，通常是刺槐，几乎村村都有。刺槐因枝条上长刺而得名，又叫洋槐。它们适应性强，生长速度快，木材坚硬，在公路边，房前屋后，街头巷尾，随处可见刺槐的身影，通常一棵刺槐有十几米高。这样的大树，人们会拿着长长的钩子把槐花勾下来。如果会爬树的话，也可以爬上树去采摘，不过树身树杈都有刺，一不小心就会被扎到，那可不是闹着玩的。

公路边也有刚种植几年的小树，它们因为长得矮，开的槐花站着就能采到，人们更愿意找这样的小树来采摘槐花。

美食是大家的最爱，下面我们就简单介绍几种槐花做成的美食吧。首先是槐花馒头，做槐花馒头时，需先将槐花去梗洗净并沥干水分。将槐花倒入面粉中，再加入化开了酵母粉的温水和成面团。面团发酵好后，揉面排气，再揪成剂子揉成馒头，放入蒸锅稍醒片刻，上汽后蒸二十多分钟即熟。刚出锅的槐花馒头，雪白暄软，香气扑鼻。咬一口面粉的麦香烘托着槐花的香甜，口鼻生香，沁人心脾，回味无穷。

槐花炒鸡蛋这道鲜菜也非常不错，槐花炒鸡蛋跟许多鸡蛋炒菜一样，将去梗洗净的槐花沥干水分，然后加到打散的鸡蛋液中，再加入适量食盐搅拌均匀，倒入烧好的油锅中炒至焦黄即可出锅。也可将槐花炒至半熟或在开水中焯烫片刻后，再放入鸡蛋液中拌匀烹炒，味道稍有差异。一盘槐花炒鸡蛋端上餐桌，黄绿相间，蛋中抱花，花中蕴香，外焦里嫩，鲜香美味。

听村里老人说，槐花这种可食用且美味的花，在饥荒年代里帮了老百姓的大忙，救了不少人的命。笔者小的时候，虽已不是食不果腹的年代，但毕竟能节省一些粮食蔬菜，因而人们都不会错过美味的槐花。把它采摘下来，掺在玉米面里做成玉米饼子或者窝头来吃，那个年代物质匮乏，吃槐花的方法只限于此，不像现在这样五花八门。

槐花不仅是难得的食材，还是一味中药材，能有效治疗银屑病、颈淋巴结核、暑疖等疾病，还具有降血压、扩张冠状动脉、抗氧化、抗菌、止血等功效。将其做成家常饭菜，还具有清热、凉血、止血、降压的食疗效果。所以，这个时节吃一些槐花做的饭菜，对身体还是非常有益处的。

小编觉得槐花没有妖艳的颜色，没有浓郁的花香，朴素、高洁，谦卑、内敛，不喧嚣、不张扬，像一位雅士，潜隐人间，行走于世，是一种大雅之花。