导读：蒸槐花，最忌直接倒面粉！做好这3步，清香松散，不粘不黏不成坨

四月槐花馥郁香,玉姿雪态倍芬芳！暮春四月，正是槐花盛开的时节，相对于其它的野菜而言，槐花的季节性极强，从盛开到衰败通常只有一周左右的时间，因此每逢这个时候，很多朋友会囤下大量的槐花放在冰箱里，留着以后慢慢吃，不知道大家的冰箱是否已经塞满了呢？

洋槐树在河南的农村非常常见，基本上家家户户都会种上几棵，除了乘凉之外还可以吃到美味的槐花。听村里的老人讲，在以前缺吃少穿的时候，就指望树上的槐花饱腹解馋呢！槐花盛开的时候，清香味儿非常的浓，隔着大老远都能闻到，这种香味儿芬芳百里，醉倒千万家！

槐花的吃法非常多，可以炒鸡蛋、包饺子、蒸包子、煎饼等等，但是槐花最美味的吃法我感觉还是做蒸菜，这种烹饪方法不仅健康，还可以最大程度上保留槐花的清香甘甜味，老少皆宜，让人百吃不腻！蒸槐花，看似简单，但是做起来却是有技巧的，很多朋友蒸出来的槐花又粘又黏还成坨，根本没法吃！这里就给大家分享一下蒸槐花的正确做法，蒸槐花，最忌直接倒面粉！做好这3步，清香松散，不粘不黏不成坨！

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准备食材：槐花、玉米面粉、小麦面粉、香葱、植物油、食盐、香油

1、新鲜的槐花摘掉叶子和枯萎的花朵，放在淡盐水里浸泡10分钟，这样可以杀死槐花里残留的小虫子和虫卵，然后用清水淘洗干净。

2、槐花淘洗干净之后，均匀的铺在篦子上边，放在阴凉通风处晾干槐花表层多余的水分。

3、接下来很多朋友都是直接开始拌面粉，这样的做法并不可取，这也是很多人蒸出来的槐花又黏又粘的原因所在。接下来给大家分享正确的做法，3个关键步骤一定要牢记！关键步骤1：晾干水分的槐花里边加入一勺熟油，花生油和菜籽油都可以，一定要是熟油，然后搅拌均匀，让每一朵槐花上边都能裹上一层油膜。

4、拌面粉的时候，很多朋友喜欢用小麦面粉，但是小麦面粉黏性大，做出来的蒸菜口感不好！关键步骤2：正确的做法应该是用小麦面粉和玉米面粉混合在一起，玉米面粉颗粒更松散，适合蒸菜用。玉米面粉和小麦面粉的比例控制在2:1，分多次少量的加入，一边倒面粉一边搅拌，让槐花表层裹上薄薄的面粉。

5、蒸锅里边烧开水，放在篦子，垫上湿润的蒸布，把拌过面粉的槐花均匀的铺在蒸布上，切记不要铺的太厚了，一定要松散一些，保持大火蒸上一分钟。

6、要想槐花松散好吃，一定要进行二次拌面！关键步骤3：槐花蒸足1分钟之后倒到盆里，用筷子稍微打散一下，再次拌入少许面粉，搅拌均匀，这是做任何蒸菜都松散的秘诀之一！

7、拌好面粉的槐花再次上锅蒸，保持大火蒸上8分钟左右，把面粉彻底蒸熟就可以了，满屋子都是槐花的清香味儿。

8、蒸好的槐花倒入盆中，趁热用筷子轻轻的打散，然后撒上适量的食盐、香葱、香油，搅拌均匀就可以开吃了，没有过多调味料的味道，吃的就是槐花独有的清香味儿！

如何保存槐花

由于槐花的季节性非常短，因此如何保存槐花成为了很多朋友都非常关心的一个话题，这里就给大家分享一个保存槐花的小方法，只要你家里的冰箱足够大，一年四季都能吃上美味的洋槐花！

1、槐花放在清水里清洗几遍，把上边附着的杂质和尘土清洗干净。准备一个大锅，锅中加入足量的清水烧开。把清洗干净的槐花倒入开水里边，保持大火烫上30秒即可盛出。

2、烫过得槐花自然放凉，攥干多余的水分，团成球状，注意一定要团的紧实一些，这样不仅可以节省空间，还可以最大程度上锁住水分。

3、最后把槐花放在保鲜袋子里边，多裹几层袋子，扎进口子，放入冰箱的冷冻室冻起来，这样子保存一年都没问题，吃的时候拿出来自然解冻，可以包饺子或者是炒鸡蛋都可以！

蒸槐花，最忌直接倒面粉！做好这3步，清香松散，不粘不黏不成坨！朋友们，如今正是槐花大量上市的季节，趁着这个时候，大家不妨多囤一些保存起来，留着以后慢慢吃，槐花的清甜味就是春天的味道，把春天留在冰箱里！

烹饪不止于味，更在于情。每一勺，每一铲，皆是对家人的爱与守护。我是一名90后奶爸我以锅碗瓢盆为笔，以油盐酱醋为墨，书写着家的温馨与幸福。”