这菜是“树上叶酸库”再不吃就老了，多储存些吃一年都不坏！不懂可惜！

我们随着年龄的增长，身体机能也会逐渐下降，到了中年以后身体开始走下坡路，如果不重视身体的健康，就会导致生活质量的下降。在日常生活中中老年人要坚持适量的运动，保证充足的睡眠，调节三餐的营养，荤素搭配，粗细搭配，让自己身心舒畅，营养均衡合理，身体才会更健康。

在我们平时的生活中，除了吃各种普通蔬菜，野菜也是很受青睐的，从初春的荠菜，到蒲公英、苦菜、槐花、香椿等等，都很受大家的欢迎。在初夏有一种野菜被称为“天然叶酸库”，很多人不懂吃，真的很可惜，它就是我们常见的桑叶，上图中就是生长中的桑叶，采摘的时候只要尖尖上的嫩桑芽。桑叶中含有丰富的叶酸，营养非常丰富，遇到了就别错过。

很多人说起叶酸，可能都认为是孕妇要多补充的营养元素，其实不止备孕、孕产妇需要叶酸，叶酸更是一种B族维生素，对保持身体健康至关重要。叶酸可以增强抵抗力、减缓衰老、降低心脏病、中风的风险、预防老年痴呆等等，叶酸也被称为“长寿元素”，在日常生活中，尤其中老年人，更应该多吃含有叶酸的食材，是非常有必要的。桑芽是其中的一种，现在这个季节再不吃就老了，我们储存一些慢慢吃，对于身体很有益处。我们采摘桑芽要选择桑条尖尖上的鲜嫩叶片，清洗干净。

锅里烧开水，把洗净的桑芽放入汆烫一下，捞出。

捞出的桑芽放到盆中，加入冷水过凉。

过凉的桑芽捞出放入案板上，装入保鲜袋中。

放入冰箱速冻，吃得时候取出解冻，解冻后的桑芽很新鲜。可以做成不同的美味佳肴。

例如：肉丝桑芽汤

肉丝桑芽汤的做法：材料：桑芽少许，瘦肉少许，玉米淀粉，蛋清，枸杞，葱末，盐少许，味精少许，花生油少许。

1，解冻的桑芽适量，瘦肉切成肉丝，放上玉米淀粉和少许蛋清，用手抓匀腌制备用。

2，锅里放入花生油，放入葱末爆出香味，倒入桑芽煸炒均匀加入适量的清水，大火烧开，改成小火慢慢煮2分钟。

3，把腌制好的瘦肉丝用筷子挑着放入锅里，慢慢煮开煮熟，放入一些枸杞点缀，关火后，加入适量的盐和味精调味，出锅即成。

桑芽素包子

桑芽素包子的做法：材料：面粉克，酵母粉3克，水克，桑芽适量，粉条适量，葱，盐少许，香油少许，虾皮少许，花生油2勺。

1，面粉加入水和酵母粉和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置发酵成蜂窝状备用。

2，解冻的桑芽剁碎，粉条泡软剁碎，鸡蛋炒成鸡蛋碎，葱切末，虾皮少许，一起放入盆中，加入盐，鸡精，香油，花生油调味，充分拌匀馅料即成。

3，发酵好的面团充分揉匀，揪成小剂子擀成包子皮，包入馅料，顺边捏紧，成包子的形状，放到帘子上，盖上湿布进行二次发酵。

4，二次发酵后就可以上笼屉，大火蒸大约20分钟就可以开锅了，拿出趁热开吃，非常鲜美好吃。

峰儿话语：

桑芽是营养非常丰富的一种食材，我们在生活中不要错过，可以润肠通便，还可以明目清火，是非常棒的，现在知道也不晚，赶紧试试吧！感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~