农村里的这种荆芥又叫四棱杆蒿、香荆荠、鼠蓂、线荠和假苏，据中医资料里介绍，荆芥还具有主治感冒以及寒热，头痛，目痒，咽痛，咳嗽，麻疹，风疹，痈疮，准将，吐血，便血，崩漏，产后中风、血块血、血晕等症状。

荆芥有强烈香气，主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，还可驱虫灭菌，生食熟食均可，但以凉拌为多，一般将嫩尖作夏季调味料，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜。

荆芥的吃法：凉拌吃:采摘荆芥的嫩芽叶，洗净、焯水、加盐、味精、香油、生抽、醋、蒜末拌匀就可食用；煎饼吃:取适量荆芥嫩叶，洗净、切碎加入鸡蛋、面粉、葱花、盐、花椒粉、水搅拌成糊状，煎锅刷油，倒入一勺荆芥糊，煎至表面凝固翻个，煎熟入盘。

做汤、下面条、疙瘩汤熟了都可以放一把洗净的荆芥叶，再煮开就好了；做馅:包子、饺子、馅饼都可以用。适量的荆芥嫩芽洗净切碎、加入调制好的肉馅（盐、生抽、味精、油、葱、姜肉末）调匀。根据自己的喜好发面，包好或蒸、煮熟就可。

荆芥如果配防风、羌活，则治风寒表证，配金银花、连翘、薄荷，治风热表证；配生石膏，治风热头疼，配牛蒡子，桔梗，生甘草，治咽喉肿痛、配槐花炭、治便血；配白茅根，治鼻衄。荆芥与紫苏长得比较像，又都能发汗解表，区别是紫苏散寒作用比较强，偏入气分，又能理气宽中。荆芥祛风作用较强，能入血分，炒炭又可以止血。

荆芥有很多种吃法，有凉拌荆芥，荆芥捞面，荆芥煎饼，荆芥炒鸡蛋，还可以做汤，吃法真的是多种多样；荆芥的历史悠久，有句俗语是“这人可以，吃过大盘荆芥”，意思就是这个人见过大世面，（以前荆芥少，在京城附近才有大量出售的，吃过大盘荆芥代表见过大世面的意思）。大家对这种植物有啥了解呢？欢迎评论区留言你了解的哦！