有很多食物是春天特有的，例如香椿，荠菜，菠菜等等，但是有一种花也是春天才出现，不仅具有观赏价值，还有很高的营养价值，这就是槐花。

槐花是很多人童年的回忆，中医认为，槐花入肝经，性微寒，有清肝泻火的作用，特别适合春季肝火旺盛，易上火的人群吃。

槐花的营养价值：

1、润肠通便。槐花是一种比较清凉的食物，如果因体内火气过大而造成的便秘问题，可以适当的吃一点槐花，让自己排便更顺畅。

2、清热去火。春天阳气旺盛，人容易出现口舌生疮，咽喉肿痛，头晕脑胀的问题，这时候可以吃点槐花，上火症状可以有所缓解。

3、抗菌消炎。槐花里的成分对于炎症感染有一定的缓解作用，很多老人平时都会用槐花捣成泥，敷在伤口上，对伤口愈合有一定的作用。

4、降血压。槐花含有丰富的维生素和膳食纤维，因此它还是一种天然降血压的食物。

槐花炒鸡蛋

食材：槐花鸡蛋

1、锅中倒入少量油，油热后，加入刚刚洗干净的槐花，大火翻炒10秒钟左右，激发出槐花的香味，再转小火焖烤槐花30秒钟，期间铲子一定要不停翻炒，以免槐花被烤糊了。

2、炒好的槐花盛出入碗，加入四个鸡蛋，再加入少许盐，另加少许橄榄油，搅拌均匀。

3、锅中再加入少量油，油热后再次加入槐花鸡蛋液，刚倒进去不要动，大概烧10秒左右，让槐花鸡蛋液定型。

4、再转中火缓慢翻炒，小火炒出香味，最后大火收味装盘。外层焦香的鸡蛋，裹上软糯清香的槐花内里，味道碰撞甚是美妙。

蒸槐花

食材：槐花面粉食用油

1、买来的槐花，先淘洗干净，泡5分钟，捞出控干水分，大概控了一晚上，就没有水分了。

2、控干水分的槐花，抓2把干面粉，撒在槐花上，抓匀抖散，再加2勺食用油，继续抓匀抖散，再加2把面粉，再抓匀抖散，一共抓4把面粉。

3、锅中水开后，蒸格上刷油，把裹好面粉的槐花放在蒸格上，一边边抖一边边放槐花，保证槐花是散的，最后盖上锅盖，开中大火5分钟，就可以倒出来，继续抖散放凉。

4、加盐，十三香，鸡精，味极鲜，干辣椒面，起锅烧油，泼入盆中，搅拌均匀即可。

槐花饼

材料：槐花鸡蛋面粉

1、槐花用盐水淘洗干净，再加入三个鸡蛋，5汤匙面粉，就是普通小麦粉，再多加一点花椒粉、盐、胡椒粉，搅拌成糊状。

2、平底锅刷一层油，倒入全部的槐花鸡蛋糊，中小火烘至一面定型再翻面，大概三分钟翻面一次，香喷喷的槐花鸡蛋饼就做好啦，咬一口满满童年的味道。

小贴士：

1、脾胃虚弱或者阴虚发热的人不适合食用。

2、对槐花过敏的人也不要食用。

3、槐花不宜和辛辣热性的食物混合食用，例如生蒜，辣椒等。