槐树在农村是一种比较常见的树，每年开花的时候，树上就挂着一串串白色的花朵，非常漂亮，如果一阵轻风吹来，会闻到一阵淡淡的花香，沁人心脾。每年到了槐树开花的时候，农村里面很多人都会把花朵采集下来，做成各种点心了吃，什么槐花饭、槐花饼、槐花炒鸡蛋等，都是小时候常吃的一种美食。

把槐花采集回家了之后，首先是处理好槐花。小心的把花瓣一瓣一瓣的摘下来，放在清水里面洗净，然后用一个小碗装着，备用。想做槐花饭的话，就把槐花里面加入糖、面粉拌匀，放入锅里面蒸上十分钟左右就可以食用了。吃起来有一股淡淡的槐花香，非常美味，也可以作为主食了食用呢！

如果想做槐花炒鸡蛋的话，做法也很简单，把槐花在水里面灼一下，鸡蛋打碎，槐花放在里面一起搅匀，下锅就可以了。槐花做的食物吃起来很好吃，但是也不是人人都适合食用它的，像对花粉过敏的人群就不要食用它了，槐花偏甜，也不适合糖尿病的人群食用。

其实槐花除了好吃，营养价值更是了不起。槐花还可以入药，在古时候就有关于它的记载。槐花在止血的方面有着很好的功效，对于一些便秘出血、痔疮出血、吐血等症状有一定的食疗辅助作用。还能改善心血管方面的疾病，在降血脂方面也有一定的作用。槐花里面含有的一些特有物质，在抗菌消炎的方面也有很好的抑制作用。

以前小时候在农村能吃的东西很少，都是吃一些大自然赋予我们的食物，槐花就是儿时记忆中的一道特有的美食。几乎每户人家在槐花开花的时候，都会在家里储存一些，想吃的时候可以随时拿出来解解馋。

虽然现在农村的生活条件好起来了，但是也有很多人的家里也会吃它，有时候回家了，妈妈必定会做一点给我们吃，在临走的时候，还会带一些要我们在路上吃。这不仅仅是一道美食，更是有很多情愫在里面。