槐花对我们并不陌生，可用于食品、药品、观赏等，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气弥漫着淡淡的素雅清香，沁人心脾。槐花食用价值广泛，在餐桌上可见槐花的身影，可用于槐菊茶、槐花粥、槐花蜜、槐花饼、槐花包子，槐花炒鸡蛋、奶茶配槐花等多种形式，药用价值也很多，比如对心血管系统的影响，槐花有降血压、扩张冠状动脉等作用。槐花中的芦丁和三萜皂苷等药用成分，具有增强毛细血管韧性、防止冠状动脉硬化、降低血压、改善心肌循环的功效，还抗氧化、抗菌、止血等作用。

槐花属豆科植物槐的花朵或花蕾，原产于我国北部，华南及西南地区亦产，河北省产量较丰富，江苏主产于镇江、苏州、南京、徐州等地。夏季花初开时采收花朵，称槐花，做菜肴蒸熟食用，具有清热、凉血、止血等作用。主要用于治疗肠风便血、尿血、血淋、赤白痢疾、风热目赤、高血压、痈、疮毒，并用于预防中风。

一、槐米和槐花的区别？

夏季花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。采收后除去花序的枝、梗及杂质，及时干燥，生用、炒用或炒炭用。

二、槐花与洋槐花的区别？

在传统中药槐花之外，还有一种洋槐花，同样也可入药，二者容易混淆，需要做点甄别。洋槐花是豆科植物刺槐，性甘、凉；主要化学成分为洋槐苷、刀豆酸、鞣质、黄酮类和蓖麻毒蛋白等。从外在特征、药性和主要化学成分看，洋槐花与槐花有明显差别，不能将二者混为一谈。洋槐花也可入药，具有凉血止血、清热解毒之功效，常用于治疗痔疮下血、咯血、崩漏、疮痈肿毒等，现代临床用于治疗月经不调、痔疮出血、疮痈肿痛等。在主治与功效方面，槐花与洋槐花有相同之处。此外，洋槐花既可入药又可入馔，而槐花一般只人药而不入馔。另由于刺槐原产于美国，19世纪后半期才自北美洲引入中国，故而本草著作不曾收录洋槐花。

3、槐花品种多，并不是所有槐花都可食用

槐花的品种大致可以分为国槐花、红槐花、洋槐花。

国槐花呈黄白色或淡黄色，这种槐花不可以供人们食用，主要用于入药还可以当做黄色染料使用，药用功效优于洋槐花，洋槐花是白色的花朵，这种槐花香味较浓且有甜味，主要作用是提供人们食用，红槐花是开出粉色的花朵，这种槐花是有毒的槐花，既不可以入药又不可以食用，仅仅供人们观赏。

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