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导读：它是“天然抗生素”，清热明目，包饺子清香又好吃，错过可惜。在北方人的饭桌上，若是说有哪一种食物最美味最让人牵肠挂肚的话，那么当属是饺子了。饺子又名角子、扁食、娇耳、俗称水饺、古扎，是一种用面皮包裹馅料的面食，不仅好吃还有着团圆美满的寓意。饺子是宽容的，所用馅料食材可荤可素，可简可繁，即便是最简单又普通的野菜，在主妇们的巧手下也会变成令人垂涎的美味。5月，农村地里的荠菜、山苜楂、面条菜......这些常用来拌馅包饺子的野菜逐渐下架，对于喜欢吃野菜饺子的人来说难免感到失落，不过此时有一种长在树上的花朵却正值美食时刻，用它包饺子不仅美味还有养生作用，它就是槐花。槐花是槐树春夏之交时开出的花朵，路边的槐树上一串串洁白的槐花低垂着缀满树枝，脆脆的嫩嫩的甜甜的，连空气中都弥漫着淡雅沁人心脾的清香味。将槐花采摘回家，可以煎鸡蛋槐花饼、槐花鸡蛋汤，槐花窝头、槐花糕、蒸槐花或者是包饺子吃，别有一番风味。在很多人眼里槐花只不过是一种可以食用的花朵，而事实上槐花不仅可以吃同时也是一种养生食材。《本草纲目》中录有“治失音及喉痹，又疗吐血衄血，崩中漏下。”槐花甘甜清香，含有维生素C、葡萄糖醛酸，鞣质及多种微量营养素。槐花功效与作用非常多，可以清热泻火、明目，凉血润肺、降血压及抗炎作用，是长在树上的“天然抗生素”。槐花美味营养吃法很多，今天和大家分享一款槐花饺子的做法，5月，农村树上这种花朵，还没盛开就抢光，包饺子清香促消化。猪肉馅克、槐花克、面粉克、油、盐、花椒、酱油、大葱，生姜。一、和面。将面粉放进面包机，按照面粉与水2：1的比例，将面粉和成柔软面团。现在生活节奏快，对很多人来说包饺子非常耗时，而用面包机来和面可以减少工作量。二、调猪肉槐花饺子馅。将油倒入锅里放入花椒，烧成花椒油，关火放凉；生姜和大葱切成碎末放进猪肉馅，放入盐拌匀。把烧好的花椒油1/2倒入猪肉馅，拌匀入味备用。在采摘槐花时候，采摘笨槐树俗称黑槐树的花，挑选花朵未绽开呈含苞欲放的槐花，这样的槐花味道香甜脆嫩。1.把槐花里面的树叶和杂物捡出，洗净。锅中倒入水烧至冒小气泡时，将槐花放进锅中，焯烫几秒钟后捞出沥净水。2.将焯烫后的槐花沥干水，放到猪肉馅里，倒入剩余的花椒油，搅拌均匀入味后就可以包饺子。3.把和好的面团从面包机中取出，放在面板上反复揉匀，直至面团中没有气泡，手感光洁柔韧。饺子好吃的关键有三点：一是调饺子馅、二是和面及揉面，三是包饺子捏褶及饺子形状。4.将揉好的面团分成均等小面团，把面团搓成2厘米的面棍，切成大小合适均等的小面剂子。在小面剂子上撒一层面醭，用手掌按扁，然后将面剂子擀制成周边薄中间略厚的饺子皮。5.包肉馅饺子时，饺子皮擀制中间厚一些可以防止饺子馅浸泡饺子皮。用左手将饺子皮托住，把调好的槐花饺子馅堆放在饺子皮中间。6.包饺子好吃又好看的窍门：将饺子皮一边往中间对折，然后将饺子皮两个边捏一下，将饺子皮的中间固定。7.饺子皮对折后，把饺子左角放在左手虎口位置，右手环包住左手外侧；双手拇指和食指分别将饺子皮边压住，用力往中间按压饺子皮使饺子肚鼓出。这样一个薄皮大馅的饺子就包好了。在盖帘上撒上一层面醭，把包好的饺子顺序码放在上面。如果包的饺子数量多，可以将饺子装进干净食品袋密封后放入冰箱冷冻，想吃的时候直接下锅煮。煮水饺。锅里倒入水，烧至冒小气泡时放入饺子，把勺子底朝前将饺子推动几下放在粘在一起。锅里的水大火煮开后倒入一杯凉水，盖上锅盖再次煮开，最后敞口锅盖将饺子煮到鼓胀变胖后捞出就可以开吃了。这样包出的槐花猪肉馅水饺，煮熟后咬一口顺嘴流汁，吃起来软嫩多汁带有甜甜的鲜香，老人孩子都喜欢吃。槐花含有丰富维生素和多种微量矿物质，作为食物来说不仅美味还可以清热明目，经常吃清热去火，对降低血脂血压有很好帮助。虽然说槐花营养又好吃，不过要注意一点，槐花属凉性食物，若消化不好或胃寒不要过量食用槐花。读者朋友大家喜欢吃饺子吗，吃过槐花馅水饺吗？对槐花价值还有什么了解？欢迎说说您的看法。


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