导读：5月，我家就馋这碗汤，不放肉也很鲜，6分钟上桌，每次都喝光。

今天的五月伴随着高温一起来到了我们身边，天气一热总想喝点汤消暑解渴，这个时候我们家就喜欢爬到刺槐树上，摘点槐花来做槐花鸡蛋丝瓜汤。

五月的槐花已经开遍了枝头，一串串好似白色风铃，特别好看。每次从刺槐树旁边经过时，总有一股淡淡的槐花香气，让人忍不住深吸一口气。槐花含有丰富的维C和胡萝卜素，是可以食用的树花。很多人喜欢用它来做槐花饼、槐花馒头或者做一盘槐花柴鸡蛋。

我们家也喜欢用槐花和鸡蛋搭配着做菜，但不是只炒鸡蛋哦，而是先和鸡蛋炒成蛋饼，再加水和丝瓜做成槐花鸡蛋丝瓜汤。这道汤虽然没有放肉，却异常鲜美，鸡蛋里面的氨基酸经过油煎之后产生很多提鲜的醇类物质，兑水之后便融合到汤汁里面，丝瓜也是非常提鲜的食材，将它们搭配在一起做成汤，没有肉也极其鲜美呢。做法简单快手，从制作到上桌六分钟左右就可以搞定。每次将这碗带有淡淡槐花香气的槐花鸡蛋丝瓜汤端上桌，一下子就被家人喝光了。

5月的槐花别只炒鸡蛋，简单做成汤，不放肉也鲜美，上桌就喝光。下面教大家具体做法。

食材：槐花约60克，鸡蛋四个，丝瓜一根，盐、鸡精适量。

做法

1、槐花放入盆中撒少量淀粉浸泡五分钟，然后放在流水下冲洗干净，洗好的槐花控干水分放入盆中，再打入四个鸡蛋，放入一克盐、一克鸡精搅拌均匀。

2、锅烧热，然后倒入适量植物油，将打好的槐花鸡蛋液倒入锅中煎成完整的蛋饼。

3、煎好的蛋饼用锅铲划成井字形，再倒入两碗清水大火煮开。

4、丝瓜去皮切成滚刀状，放流水下简单冲洗一下，然后放入煮开的槐花鸡蛋汤中。

5、煮几秒之后马上关火，再放入适量盐、鸡精调味后就可以出锅了。

槐花、鸡蛋和丝瓜都是极具鲜味的食材，简单一煮，几分钟就搞定一盘又香又鲜的靓汤。每年槐花上市的时候，我们家经常这样做，而且每次都会喝光的。喜欢的朋友可以在家试一试哦。

娟妈妈有话说

1、开花的槐花里面可能会有小虫子，需要用淀粉浸泡一会儿，将它们吸附出来，这样洗得干净彻底。

2、丝瓜含水量足容易熟，放入锅中简单烫一下就可以了，煮久了会煮化掉的。

今天的槐花鸡蛋丝瓜汤分享到这里就结束了，这道简单鲜美的快手汤，非常的好喝，现在正是也正是槐花大量开花的季节，喜欢记得摘些试试吧，让我们下期再见！