春天是万物复苏的季节，这个时候有许多野菜可以食用，比如荠菜，蒲公英，香椿等美食，而宝妈最怀念的就是家乡的洋槐花，四五月的洋槐花香，记得小时候，每年的五月份，老家的乡间小道都会洋溢着洋槐花的芬香，从远处望去，白茫茫的一片，像雪花又不像雪花，每朵洋槐花都争着开放，好不热闹，村里的洋槐树很多，从村头到村尾，走进一看，每一朵小花上面，还有淡淡的花蕊，这个时候，养蜂人也会养一些小蜜蜂，勤劳的蜜蜂在采摘花粉，走进村里，洋槐花沁人心脾，还带有一丝丝的甜味。

洋槐花是大自然赋予的美食，吃起来清香又甜蜜，洋槐花是洋槐树开的花，可以食用，而吃法也是很多种，比如洋槐花炒鸡蛋，将洋槐花清洗干净，沥水和鸡蛋一起搅拌，放在炒锅中翻炒，特别的美味可口，还可以将洋槐花加上面粉，拌一拌做成蒸菜，加点蒜汁，淋上一些香油，蘸着吃十分的好吃，洋槐花还可以入馅，包包子或者包饺子，比韭菜馅的饺子还要美味，有一些人，还会将洋槐花做成粥食用，也是别有一番滋味。

洋槐花还可以晒高，等到深冬的时候，用来包包子或者包饺子，洋槐花浸泡沥水之后，加上肉末一起，蒸熟的包子和水饺吃起来有股淡淡的清香，对于我们常年在外的游子来说，春节回来还能吃上一些，真是格外的开心，洋槐花晒干之后，可以存储很久，当想要吃的时候，用温水浸泡就可以了，每年的时候，老妈都会留一些给我，洋槐花不仅是儿时的美食，更是对故乡的牵挂，故乡的回忆。

洋槐花饼，儿时的美食，也是儿时的记忆，看到这道美食，就想起了快乐的童年，小时候，每到洋槐花开的季节，宝妈就会缠着哥哥带着我，去村里到处找洋槐花，采摘回家让妈妈做给我们吃，妈妈做这道饼的时候，我会争着去帮忙，那个时候，家里还是地锅，我就帮着烧锅，妈妈就在厨房忙碌着，我一边往锅底下面放柴火，一边看着火苗舔着锅底，不大一会，就闻见了洋槐花饼的味道，我顾不上洗手，拿起一块就往嘴里塞，妈妈还笑着称我是小馋猫。

在宝妈的家乡，关于洋槐花的吃法，还是用来做成蒸菜，每年的这个时候，许多人都会采摘一些回去，当主食或者配菜等，这不，前几天，宝妈回来一趟老家，走在路口，就闻到了洋槐花的芬香，宝妈也不顾形象的到处去找此菜，不然对于我来说，今年不吃要再等上一年了。

今天呢，宝妈要为大家分享的是洋槐花煎饼的做法，制作美食所需要的食材：洋槐花1斤，鸡蛋一个，面食适量，橄榄油，五香粉，盐适量。

先把洋槐花放在清水中，多冲洗几遍，也可以放在淡盐水中浸泡10分左右，将洋槐花上面的杂质去除干净。

把洗净的洋槐花放在一边沥水。

紧接着把洋槐花放在干净的容器中，加上鸡蛋，面粉进去

然后均匀的将食材搅拌下。

开火，热锅中倒入适量的橄榄油，等到油温高了后，将调好的汁放进去，均匀的摊开，一面煎成金黄色后，轻轻的翻到另一面，变为金黄色之后，就可以关火了。

可以放在案板上，切成三角形形状，吃起来香喷喷的。

洋槐花饼装盘之后呢，无论是颜色，还是口感都是那么美，吃上一口嫩嫩的，又带有丝丝的甜味，饼口感细腻，香软嫩滑，真的是忘不了的味道，家乡的味道，也是妈妈的味道，小时候就喜欢吃洋槐花饼，一直到现在依然是我的最爱。