您好，我是小朋！每天为你分享美食菜谱，做菜技巧！

老话说，顺时而食，方得至味！

又是一年好春光，正是尝鲜好季节，这个时候一定少不了春菜。

所谓春菜，并不是指的某一种菜，意思是说的春天时令菜。

春季里，最适合端上餐桌的就是各种蔬菜了。带着水珠的蔬菜，刚经过泥土和春雨洗礼，纷纷上市。

不论是天南地北的山珍野菜，还是农家菜园里的平常蔬菜，都鲜嫩得那么恰到好处。

吃上一口，满溢的自然芬芳，荡漾在唇齿之间。伴着徐徐春风，实在是享受。

在春天，好吃的蔬菜真的太多了。马齿觅，香椿芽，花椒叶，榆钱，槐花，荠菜，春韭菜等等，多的都吃不过来。

不过我觉得，最触动我味蕾的还不是上面说的这些，我最爱吃的还是苜蓿菜。

苜蓿菜，又叫做金花菜，属于豆科植物，是一种营养价值非常高的蔬菜。

苜蓿菜，含有丰富的钙质，铁，蛋白质，维生素，钾等营养成分，还含有丰富的膳食纤维。有清热利尿，舒筋活络，疏利肠道的功效。

苜蓿菜的做法也很多，不过我觉得凉拌或者蒸菜卷最香了。

我家每年都会囤上一些，焯水后放冰箱里冻起来，随吃随取，非常的方便。

下面我教你保存苜蓿菜的方法，喜欢吃苜蓿菜的朋友一定要学学。

第一步，把苜蓿菜摘干净，放入盆中洗干净。

技巧:一定要把根和一些黄叶子摘掉，这样利于保存。

第二步，锅内加入清水，用大火烧开。然后把苜蓿菜放入锅中焯水后捞出，放入盆中用清水泡一会。

技巧:焯水时间以1到2分钟为宜，鲜嫩度最佳。

捞出后要立刻放入凉水中，要不时间长了会发黑。

第三步，把苜蓿菜放入筐中，用凉水冲透，过凉。

技巧:再次冲凉水的目的，是为了把苜蓿菜的余热完全去掉，这样才好保存。

第四步，用手把苜蓿菜中的水分挤干净，团成团。

然后用保鲜膜把菜团挨个包裹起来，装入食品袋中，放入冰箱冷冻起来即可。

技巧:一定要用保鲜膜把菜团包裹紧，不要有缝隙。装入食品袋以后也要把口封好，这样能保持最佳的鲜嫩度。

第五步，想吃的时候，提前从冰箱里拿出来化冻，然后直接做菜就行，非常的鲜嫩。