三月三青山草漫漫，最美人间四月天，五月槐林漾琼花，每年的五月，正是一年槐花季，走在山间小道，空气中到处充斥着迷人的槐花香，味道清香甘甜叫人回味，抬眼望去，漫山遍野的白色叫你陶醉，满树繁花，闪着银光，一穗穗，一串串，正应了那句“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”。

观赏美景的同时，随手采摘一些回家，可以是槐花炒鸡蛋，可以是简单凉拌、可以是槐花包子，每一种做法，都能满足您的口腹之欲，叫您品尝到春天的味道，但是，槐花的花期很短，仅仅只是十来天，如果错过就会等上一年，因此且吃且珍惜吧！

喜欢吃槐花的要抓紧了，正如老话：“错过这个村，就没有这个店了”，特别是没有尝过的朋友，更应该抓紧时间，趁着春天最为鲜美，赶紧尝尝鲜，今天晓峰就出把力，把老妈收藏了几十年的蒸槐花秘方奉献出来，做好2步，清香松散，不沾不粘不成坨。

蒸槐花，看似简单，很多人都会做，但是，往往出来的效果却是不如人意，很多人做出来的蒸槐花，口感是又粘又沾，而且味道也不咋地，出现这种现象，那肯定是方法不对，直接往槐花上撒面粉，难怪不好吃！正确做法如下：

1、采摘回来的槐花依然要挑选一遍，把树叶、枝梗等杂质挑选出来，然后用流动的清水冲洗几遍，冲去表面的灰尘，接着放在淡盐水中消毒杀菌，大约15~20分钟。

2、把清洗好的槐花沥干水分，注意不要太干，接着的做法大多数人就是直接撒面粉，这是大错特错，这样做的效果就是又粘又沾，正确的做法就是：加入一匙食用油，搅拌均匀后再加入适量的玉米面，再次搅拌均匀后再加入面粉，玉米面和白面的比例为1：1，继续搅拌至每个槐花上都裹满面粉就可以了。

加食用油和玉米面粉则是蒸槐花不粘不沾的关键所在，这是因为加食用油使得槐花表面有一层保护膜，而玉米面粉本身比较松散，也是不粘连的关键所在。

3、取一个蒸锅，先放入打湿的笼布，然后大火烧开，接着倒入抖散的槐花，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟左右。

4、趁着蒸槐花的空档准备一个料汁：取几瓣大蒜捣细后放入碗中，然后再倒入适量的极鲜和少许香油，搅拌均匀即可。

5、蒸好的槐花为了保证口感，一定不要焖，关火后要直接开锅，将蒸好的槐花盛入盘子中，然后倒上我们调好的料汁，搅拌均匀后就可以品尝了，也可以将料汁放到盘子中间蘸着吃。

5月，遇见这菜抓紧吃，那就是槐花，槐花原汁原味的做法就是蒸槐花，直接倒面粉就“废了”！做好2步，清香松散，不沾不粘不成坨。