杨方，典型的双鱼座，浪漫天真，不谙世故。喜欢读书，热爱创作，追求精神享受。愿一直做个和孩子共同成长、共同进步的好妈妈。

又到槐花飘香时

文/杨方

转眼间，又到了槐花开放的季节。亲戚送来了两袋槐花，一袋是完全绽放的花朵；一袋是含苞欲放的花骨朵儿。顷刻间，整个家里弥漫了怡人的清香。而我要做的，就是如何把它变成餐桌上的美味了。

完全开放的槐花最适合蒸着吃。在我看来，蒸槐花绝对是最能保留它本来味道的做法。把槐花用盐水稍微浸泡后，再用清水洗净淘出来沥水。我的经验是一定要把水沥净，最好再用干布吸一下水，这样蒸出的槐花才不会粘在一起。晾好的槐花用适量的食用油拌一下，加上干面粉，用手来回上下翻动，尽量让每一朵槐花都能被面粉包裹住。开锅后放到蒸笼上，大火蒸五分钟，就大功告成了。盛出一盘，放入香油、盐和鸡精，再用捣好的蒜泥一调，真是让人垂涎欲滴。洁白的花朵一粒粒松松散散，清香的味道丝毫不打折扣。这种做法是我的最爱，一吃蒸槐花，其它啥菜都不愿吃，连主食都省了。

槐花的花骨朵儿最适合煎着吃。将清洗后的槐花放到盆里，打上一个鸡蛋，放盐、十三香调味，加入面粉和水调成糊状，有时我还会放一些黑芝麻。“前期工作”准备妥当后，打开电饼铛，开大火、刷上油，待油热后，把槐花面糊均匀地摊在上面，上下开火同时煎起来。不到几分钟，外焦里嫩的槐花饼就好了。焦黄的色泽配上槐花的香味，让人不禁口舌生津。煎好的槐花，最好趁热吃，那酥嫩的口感真的让人直呼过瘾。

煎槐花往往一次吃不完，那剩下的用来烘槐花再合适不过。把煎好的槐花面饼切成小块，再泡一些粉条。打开火，锅里放水，水热后将粉条倒入锅里，还可以加入虾皮或紫菜。等粉条基本好了，放入切好的槐花饼，加葱丝、姜丝、干辣椒丝和蒜瓣儿提味。大概两分钟，放上盐和鸡精，关火盛碗后淋上香油、撒上香菜，就可以大快朵颐了。爱人最喜欢吃烘槐花，可能是因为有汤有水的缘故。我却觉得这种做法最容易掩盖槐花的味道，让原本的主角反而失去了自身的光芒。当然，从另一个角度也可以说是赋予了槐花“新的生命”吧，因为毕竟不能否认依然那么美味。

因为还有一些泛着绿色的太嫩的槐花骨朵儿，我第一次用它包了饺子。锅里放水，水开后，把清洗干净的槐花倒里面，焯上一分钟，就捞出来。放凉后，用手挤出里面的水分。将炒好的鸡蛋铲成小块；泡好的香菇、木耳、粉条切成小丁；火腿、海米切成小粒，和槐花拌在一起，放入葱、姜、盐、鸡精、花椒面，再加入适量的食用油和香油，槐花饺子的馅儿就做好了。绿色的槐花、黑色的木耳、黄色的鸡蛋、棕色的香菇、红色的火腿、褐色的粉条，这五颜六色的饺子馅儿让人看了就食欲大增。也许是焯过水的槐花比较清淡，也许是第一次调槐花馅没有经验，总之感觉槐花饺子不如韭菜三鲜的那般味道浓郁。但是单说配料，营养绝对是足足的。

槐花不仅美味，据说还有滋润肌肤、平肝泻火、降三高的功效。我对槐花的药用疗效并不了解，却一直想拓展它的食用做法。剩下的一些槐花，我还准备再尝试一下槐花炒鸡蛋和槐花汤，不知道味道会怎样。

吃的是槐花，品的是生活。感谢大自然的馈赠，让我们能够拥有这样天然的美味食材。美食让生活更美好，而自己动手则让生活充满了乐趣也更有滋味！