在河南农村，有很多人非常喜欢吃的10种地方奇怪的菜，只能在这里的乡下，才能品赏到，在其它的省份是吃不到的，是独一无二的10种地方特色菜。不是河南人，这10种特色奇怪的菜，恐怕听说都没有过，更谈不上吃了。下面就来介绍一下这10种奇怪的菜究竟有哪些？①，毛鸡蛋算是一种怪菜。这是农村母鸡孵小鸡时，鸡蛋内已经成为小鸡的时候，把它煮熟后，就可以食用。这个时候，鸡蛋内面不是蛋清和蛋黄，而已经长毛的小鸡，因此叫做“毛鸡蛋”。在河南农村，人们认为“毛蛋胜似参”，这样的鸡蛋营养价值胜过人参，因此，人们非常喜欢食用这种毛鸡蛋。在农村人们把毛鸡蛋看成十分珍贵的食品。

②，变蛋算是二种怪菜。这种鸡蛋有些象松花皮蛋。它是把石灰、草木灰、碱粉、水稻壳，和成稠糊体，包裹在鸡蛋外壳上，再用方便袋子装好，密封一个月后就可以食用。③，鸡蛋蒜算是三种怪菜。这种怪菜是把煮熟的去壳鸡蛋，与生大蒜瓣，捣成泥，就成为“鸡蛋蒜”。既有丰富的营养，又有大蒜的香味，在吃面条和馍的时候，是一种非常理想的美味菜了。④，金蝉算是四种怪菜。金蝉在山东又叫“知了猴”，就是树蝉，是一种高蛋白的营养菜，味道鲜美，人们非常喜欢吃。⑤，地皮算是五种怪菜。地皮是在雨季生长在泥土或石头表面的一种真菌类的子实体，形态非常像黑木耳，具有解暑消夏降火的食用效果，爽脆味美，用它炒鸡蛋，炒肉片味道更加鲜美。

⑥，糁汤算是六种怪菜。这种菜是一种羹汤，是使用鸡肉丁、猪肝丁、胡萝卜丁、葱蒜花等等，与淀粉煮成的汤羹，味道鲜美。⑦，荆芥算是七种怪菜。这是一种荆芥叶片焯水以后作凉拌菜或配合肉片炒着食用，具有一种荆芥的特殊香味，河南人非常喜欢吃这种菜。⑧，香椿叶算是八种怪菜。香椿芽已经长大了，变老了，无法食用，这个时候，可以摘下幼嫩的叶片，焯水以后可以当作香椿来食用，具有香椿芽同样的香味，非常诱人，不失一道风味名菜，因此，深受大家的喜欢。⑨，蒸槐花算是九种怪菜。在春夏季之交的时候，采摘的槐花，放在锅内蒸10分钟以后，再加辣椒酱等佐料调制，就可以食用了，非常清香爽口脆嫩，确实是一种特色美味。

⑩，芝麻盐算是十种怪菜。把芝麻炒熟捣成粉，再添加食用盐，就可以作为吃面条、吃馒头等等时，当作菜来食用，有浓郁的芝麻香味，非常可口。