四月芳菲处处春，北京最美的季节之一，周末带孩子郊外踏青，顺便探望山里的亲戚，回来时后备箱也被热情的远房舅妈塞满了各式各样的早春山野菜，最吸引我的就属这一袋紫色的槐花了，颜色漂亮，味道清香。舅妈交代说吃槐花不要选那种全部盛开的，这种含苞待放的“小槐米”用来做菜才是最香的。“最是人间留不住，朱颜辞镜花辞树”，果然任何花朵开到极致就走向凋零，挑几串儿花苞比较多的紫槐花，加2个鸡蛋搅一搅，做一道菜尝尝鲜，也算让槐花发挥了它的最大价值吧。“每忆饥肠苦荒岁，犹思果腹作珍粮”，小时候太奶奶最爱给我讲她年轻时吃野菜的苦日子，唯一没吃腻的就是槐花。槐树有多种品类，其中就包括葛槐，葛槐虽然不像刺槐那样粗壮笔直，其开出的花却分外美丽，清理绝尘的淡紫色既能观赏，又可食用。紫槐花带有一丝天然的清甜，其丰富的维生素和矿物质有去火的作用，那种天然的清香沁人心脾，无论是蒸槐花饭还是用槐花炒鸡蛋和包饺子都很美味。

01紫槐花炒鸡蛋：

主食材：紫槐花g、鸡蛋2个辅食材：食盐2g、食用油15ml

02制作过程：

1、首先我们来准备一下做这道需要用到的食材：山里果园现摘的紫槐花克左右，搭配2个鸡蛋，不需要复杂的烹饪方式，简简单单加点儿盐煎熟就是一盘菜。2、准备一个干净的洗菜盆，将紫槐花捋下来，只要含苞待放的槐米，丢掉中间的花茎，清水中放少许食盐，将槐花用盐水浸泡5分钟左右，可以帮助去除槐花中的灰尘和细菌。3、将盐水浸泡过的紫槐花用清水洗干净，挤干水分后放入干净的碗中，磕2个鸡蛋用筷子搅拌均匀。槐花自带清香，不适合浓烈的调味料，放少许食盐调味儿即可。4、锅中倒入适量食用油后中火烧至7成热，倒入搅拌好的紫槐花鸡蛋液。下锅后的鸡蛋液在没凝固之前别着急划拉，蛋液如果搅得太碎，会导致煎出来的鸡蛋口感偏硬不喧软。5、等热油将鸡蛋液煎出蓬松的鼓包就迅速用筷子划散成小块儿，蛋液和紫槐花缠缠绵绵凝固在一起就熟了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

03烹饪小窍门：

1、紫槐花虽然是纯天然的树上野生花，食用之前最好要用盐水浸泡几分钟，盐水可以帮助去除槐花中残留的灰尘和小飞虫。2、盐水浸泡过的紫槐花并不会掉色，捞出挤干水分后放入鸡蛋液中搅拌均匀就可以直接下锅煎熟就可以吃，不需要焯水。3、做好的紫槐花炒鸡蛋最好当天吃完，放久了不仅会影响鲜嫩的口感，紫槐花的颜色也会变暗变黑不好看。Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁不良自媒体作者抄袭搬运，侵权必究！


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