在我10岁之前大部分都在姥娘家生活了，记忆最深的就是我姥娘的一手厨艺，她呢做的“野菜”餐餐吃也吃不够一点都不夸张，我姥爷属于比较挑食的那种，咸一点淡一点都不行，可能是他挑剔的性格，把我姥娘培养成一个做饭可口，性格也很好的女人吧，好了正题开始，今天给大家普及几种小编从小就吃的常见野菜。

一.灰灰菜（灰菜）

灰灰菜在路边，田野，荒地，住宅附近极为常见，也很好辨别，也是一种老少皆宜的天然保健品。

凉拌灰灰菜

材料如下：灰灰菜g，食用油适量，食用盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，香醋适量，花椒油适量，味极鲜适量

做法：

把锅中加入适量的水,等水中冒泡时倒入洗好的灰灰菜焯水,捞出控水等待备用。

把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里,撒上适量的食用精盐。

加入一汤匙味极鲜酱油。锅里倒入两汤匙食用植物油,油热后放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火,倒入切好的葱花爆香成葱油。

把爆好香的葱油倒在灰灰菜上。

撒上提前切好备用的大蒜粒拌匀,撒上备用的胡萝卜咸菜丝。

可以开始吃咯！

灰灰菜饼的做法

材料如下：灰灰菜适量、面粉适量、鸡蛋一个、食用油适量、食用盐适量、

做法:

1.采摘适量的灰灰菜嫩叶,洗净,切碎等待备用。

2.加入适量的面粉、食用盐搅拌均匀。

3.打入鸡蛋搅拌均匀。

4.电饼铛加热放油，烧热后,将搅拌好的面糊倒入摊平。

5.喜欢辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。

6.煎10余分钟至两面金黄即可食用。

提示：采摘灰灰菜的时候要先去网络百度哪些有毒无毒。

二.苦菜子

苦菜子有的小伙伴可能比较陌生，以前的时候老一辈的人家里穷，没有什么钱可以买菜，所以豆沫子是他们常吃的一种，需要的一些材料在那时候也是很常见，又不用花什么钱去买的，因此一些奶奶爷爷辈的很喜欢吃。我爷爷都是一碗豆沫子配上煎饼吃完再来一碗茶，很是惬意

豆沫子：

材料如下：苦菜子适量，黄豆适量，花生适量，凉水适量

做法：

挑颗粒饱满的黄豆适量，泡在水里至少一夜，泡软了后磨豆子的时候好磨，里面可以加上一把花生，口感会更香。

口感好的豆沫子不能太稠也不要太稀，半勺豆子水刚好没过最好，想要吃细一些的豆沫子就磨的圈数多些，粗一些的豆沫子就少一些。

磨好的豆沫直接放到锅里烧开，注意火不要开太大，中火就可以，不然很容易煮沸。

煮豆沫子的时间，就可以处理苦菜子了，将苦菜子洗净切段，放到沸水里淘一遍，捞出后切碎，再放在凉水里，将菜捞出用手攥干备用。

豆沫子煮开后转至小火，慢慢的搅拌开并将苦菜子放入，等待烧开后一锅豆沫子就做好了。

炒豆沫子

材料如下：豆沫子适量，食用油适量，食用盐适量，红辣椒适量，小葱适量

步骤：

锅中加油烧热放入葱花爆香，喜欢吃辣椒的可以加些红辣椒爆香

加入提前备好的豆沫子，放入锅中超至均热爆出香味

一盘炒豆沫就都完成了。

提示：炒豆沫最好是隔夜的那种，炒出来味道好，一定不要打火炒，不然很容易炒糊。

槐花

小时候大人经常说少吃槐花，吃多流鼻血我可不管你，但是小时候自己那叛逆的性格怎么可能进去，爬树上去摘槐花，不知道磕磕碰了多少下，为了吃槐花也是挨了我妈的挺多说教的，所以每次吃槐花总会想起各种以前的囧事，槐花的口感甘甜清香，以前都是生吃槐花，今天小编给大家普及一下槐花的做法。

槐花鸡蛋饼

材料如下：槐花适量，玉米面或者面粉适量，鸡蛋两个，白砂糖适量，盐适量，小苏打少许

步骤：

把摘好的槐花放入热水中焯一下两分钟左右，然后捞出过冷水

在冷水中泡上半天，在其间多换几次水

捞出冷水中的槐花，控干水分等待备用

面粉中加鸡蛋，食用盐，白砂糖，少许的小苏打粉

一边加水一边揣面粉，反复揣上几遍后加入控干的槐花

锅中刷油（刷的均匀一点），取出面糊，把面糊团成圆形

把团好的面糊放入锅中压扁，小火煎至两面金黄，煎的酥酥的口感更好，可以多煎一会。不要糊掉哦。

两面金黄就可出锅开吃了。

炒槐花

材料如下：槐花适量，面粉适量，精盐适量，小葱适量，姜适量，蒜末适量香油适量

步骤：

槐花洗净控干水分

加入少许面粉和少许的水搅拌均匀，把槐花均匀的包裹在面粉里面，一定要搅拌均匀

将搅拌好的槐花，放入蒸锅中

大火蒸八分钟，蒸到槐花变色，先拿出放凉后等待备用

锅中放油烧热，放入葱末，姜末，蒜末炒出香味

炒出香味后放入蒸好备用的槐花，放盐，起锅放香油

一份香喷喷的炒槐花，就做好了。

提示：不管是炒槐花还是槐花饼一定要注意火候，不然很容易把槐花炒糊掉，重要的事情说三遍，注意不要上火！注意不要上火！注意不要上火！

香椿

香椿的吃法多种多样，应该有很少的人会讨厌它，它同时也变身各种美食来诱惑我们的味蕾，小编家里有几棵香椿树，到了春天嫩嫩的香椿牙用来腌咸菜，超级下饭，现在身处异乡已经很少能吃到家里那几颗香椿树的嫩芽了。

腌香椿

材料如下：香椿适量，粗1-2袋

准备好香椿

锅中加水煮沸后下香椿，翻至均匀变成绿色，一分钟左右即可

变色的香椿翻出放入冷水控干多余水分

找一个放香椿的容器把香椿铺好上下撒一层盐，反复磋上几遍，根部多方些盐，每铺一层香椿就撒一些盐直到铺盘整个容器。

看到这里你馋了吗？让在身边的家人尝尝野菜的味道，很多时候山珍海味也不如以前的一些野味。好了今天就到这里，你有什么喜欢吃但是不会做的留言给小编，小编帮你解决。