茵陈是什么？在农村最常见，在农村叫什么？如何有“护肝菜”之称？

我们都知道，茵陈蒿的食用价值很高，营养价值也很丰富，是一味非常不错的野菜。在我国中部河南、山西、安徽这些地区也有很多年吃茵陈蒿的历史了，南方很少看见有人吃。

农村有句俗语，“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。

野地一种茵陈草，酷似艾草，采摘期很短，特别好吃，遇到别错过。

去乡下采摘野菜，芥菜，香椿，蒲公英等等的野菜都成熟了，或者炒菜或者摊成鸡蛋饼，味道都非常的好，朋友都赞不绝口。

认识了一种新的野草，这种野草，外貌神似艾草，却不是艾草，但是比艾草还要珍贵，野生的据说是很少见的，如果你见到了请珍惜的。

它的名字叫茵陈，第1次见到的时候都把它错认为艾草，但是它和艾草有一点不同的，是艾草的枝干比较长，而它的质感却比较低，其次是它的表面还泛白色，这点和艾草有着根本的区别，所以也有人叫它白蒿。

他虽然和艾草长得相似，但是要比艾草更有用，它吃起来的味道也很好，不仅可以爆炒也可以做成凉拌野菜，其次，它本身里边含有多种的微量元素和氨基酸，可以预防疾病，也可以保健，最显著的功效是它可以缓解黄疸，不管是老人或者是儿童，吃了都很有效，因为他这么好的功效，所以现在野生的茵陈是越来越少了，价格也非常的昂贵，最便宜的都要20多一斤了。

如果你家里的老人或者小孩有黄疸的问题，不妨可以去找找这种茵陈食用哦，不管是平常晒干了泡茶喝还是煲汤或者是清炒，味道都非常的好，但是有一点需要注意，那就是，食用茵陈季节最好是在三4月份，如果时间过了它就会变老变，老就变成了枯草没有用了。

茵陈是医用名，医生开药方一般都写茵陈，它的颜色略带灰白色，农民叫它白蒿。茵陈蒿的俗名叫做白蒿，耗子爪、因尘、绵茵陈、绒蒿、细叶青蒿，它属于菊科。冬天的时候枯萎但不会死掉，春天又从根部生出来，因陈或茵陈，到了夏天的时候又变成为蒿，故亦称茵陈蒿。

要晾干茵陈，在地里从叶和根部用刀割断，拿回家择干净，再用水清洗干净理顺，可以用线栓起来挂在太阳不能照射的通风好的地方，让其自然晾干。

晾干之后贮藏，要选择阴凉干燥的地方，还要防潮防湿。

食用茵陈蒿可以开胃、健脾、增强抵抗力。它的药用功效非常多，简单说几个常用的。清热利湿、保护肝功能、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。

食用与药用二者皆可，无毒，一般在春末和夏初采摘。食用就在春天，用药就选择在夏天。春天的时候嫩，辛微不重；夏天已完全成熟，再过一些时间就长杆开花了。