洋槐蜜属于比较常见的蜂蜜，也叫槐花蜜是中国四大名蜜之首。而且也是中国出口蜂蜜的主要品种。

洋槐蜜采自于洋槐树。槐花洁白如雪，气味清香，这些性质也带给了洋槐蜜。

洋槐蜜香味好闻，颜色好看，口味清甜，吃起来甜而不腻，很甜润，直接吃也不齁嗓子，由于味道清甜，也深受国内外消费者喜爱。因此洋槐蜜的价格比其他蜂蜜要高一些，其中优质的就更高了。

很多人在超市里购买的洋槐蜜都是黄黄色的，其实优质的洋槐蜜是水白色的。

洋槐花期短，洋槐花开之时还有其他花也在开，因此只有盛花期时采的洋槐蜜才可能呈现出水白色，而其他时段或多或少都会杂有其他花蜜而影响颜色。

蜂蜜颜色的等级图，是依据《进出口蜂蜜检验规程》SN/T蜂蜜色泽分级范围来确定的。

一是水白颜色的洋槐蜜本身产量有限，再加上日本韩国等国家从中国进口大量进口洋槐蜜。因此市面上水白色的洋槐蜜很少。这也导致国内很多消费者见都没有见过水白洋槐蜜，更别谈吃过这种蜜了。

水白色的洋槐蜜放一段时间，会变成浅黄色的，要保持颜色清浅最好低温保存。

洋槐蜜口味清淡甜润，喜欢这种蜜的人显著高于其他品种。但是市面上并没有那么多纯正的洋槐蜜，因此有的人就用其他蜂蜜去冒充洋槐蜜！

水白洋槐蜜的售价比普通蜂蜜要高一些，秦楚客将水白洋槐蜜称作蜂蜜中的“白富美”！

如果广大读者买不到水白色的洋槐蜜，也一定要选择颜色浅的洋槐蜜，千万不要上当！