洋槐树的花也叫洋槐花，每到春季洋槐树开花的时节，很远都能闻到洋槐花的香甜味，洋槐花开花的时候，很多农民都会摘来做各种槐花美食

洋槐花也可以摘下来洗干净了直接食用，记得小时候洋槐花高高的挂在树枝上，都会叫上几个小伙伴找来一条长竹竿，把竹竿的顶部破一条缝，里面夹一条小棍子形成一个夹口，然后叉住树枝上的槐花扭几下就掉下来了。抓一把往嘴里塞，味道脆脆甜甜的。每次都吃到饱才回家，生的洋槐花是有毒的，不能多吃。吃多了会有头痛的感觉，因为贪吃经常都会见到有些小伙伴吃到头痛的。

洋槐花可以用来蒸菜吃，做槐花馍馍，煎槐花饼子，炸槐花丸子等各种美食。洋槐树生命力和繁殖能力强在农村尤其的多，洋槐树有很多品种，开花时间也有差异，能够先后开放一个月的时间，开花量也多。所以洋槐花也成为了农村养蜂人采集花蜜的天然场地，蜜蜂采集洋槐花酿出来的蜂蜜也会带有洋槐花的清香。

洋槐花不仅好吃，而且洋槐树的木质坚硬。在农村农民也喜欢用它来做犁田的犁具和家用的砧板。相信现在很多农民朋友的家里面，都还有一块用洋槐树做的砧板