“清明时雨纷纷”，马上就到清明了。清明是踏青郊游的好季节，春暖花开，到处是绿色。

清明也是采摘野菜的好时节，吃惯了大鱼大肉的人们，可以尝尝这些高营养纯绿色的野菜了。

正好该放清明小长假了，凑这个机会，你可以带着家人去踏青，呼吸一下新鲜空气，顺便也可以摘些野菜，享受点“野味”。

很多野菜都是有季节性的，如果错过了，就需要等一年才能吃到。

那么清明前后都是有哪些野菜可以吃呢？你知道多少呢？

下面我就给你推荐4种美味的野菜，如果遇到了，你一定记得多摘些。

1榆钱

清明节前后，正是吃榆钱的季节，如果你观察一下就会发现，现在的榆树上面挂满了榆钱。

记得小时候，最爱吃的就是妈妈蒸的榆钱饭，榆钱窝窝头了。

榆钱也被人们称为“树上的面包”。特别是在农村，每到清明，家家户户都会出去摘榆钱。

榆钱也有着“余钱”的含义，意思是有多余的钱花。

这个时候的榆钱是最鲜嫩的，所以要抓紧吃。

2槐花

香甜莫过槐花饼！

槐花，又叫做洋槐花，成熟于清明前后。

每年这个时候，房前屋后，山脚田边，都挂满了一簇簇白白的槐花。特别是槐花的香气，香飘四溢，很远就能闻到。

槐花吃法多种多样，可用来蒸，煎，包饺子，烙饼，不过最好吃的应该是槐花饼了。

把新鲜的槐花洗干净，焯水一下，加入面粉盐，合成面糊。然后烙成金黄色的饼，想想都能流口水。

3艾草

艾叶草，又称为艾蒿、艾草，是我国各个地方都有的一种植物。艾草很有药用价值，有防疫提高免疫力的作用。

清明期间的艾草最鲜嫩，所以有的地方把艾草称为清明菜。

艾草可以用来做青团，煮鸡蛋，也可以做饼，炒鸡蛋等。风味独特，味道非常的美。

4香椿

每到春季，香椿就会慢慢的开始发芽了，而清明前后是最适合吃香椿芽的一段时间。

在这个时间段，一定要抓紧吃，如果再过一段时间，香椿芽就老了，不好吃了。

香椿芽炒鸡蛋是最经典的做法，特别是用来炒土鸡蛋。香椿的绿，配上焦黄的土鸡蛋，好吃又好看

鲜嫩的香椿用来凉拌也是非常棒的，用开水一烫，加醋，酱油，香油拌一下，真的很香。

亲爱的读者，如果你出去游玩，遇到以上这4种菜，一定要多摘点，抓紧吃，美味又可口。

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