春天是一个寻找美食的季节，对于蛰伏了一个冬季的人们来说就显得更加迫不及待了。春天的美食都是最贴近自然的，都是自然中的野菜，都是最自然的味道。

01城市春天的美食

从小生活在北方的我，最喜欢春天去田野里撒欢了。我们会把所有的绿色的植物都研究一番，生怕错过什么美好的味道。如今生活在城市，春天来的时候，经常看到一群老太太在公园或者道路旁的绿地里找寻着什么。不过绿化地带要已经被定制的草儿长满了，很难看到一颗野菜。不过还好，经不住她们的执着，总有意外。蒲公英和荠菜都是她们寻找的宝贝。

荠菜、蒲公英和苦菜大概是春天里最早的野菜了，挖了野菜回家洗洗，水光水光的泛着嫩绿，直接蘸着酱吃，嚼起来脆脆的充满了汁水，还有自然的淡淡的清香和那浓郁的酱味相得益彰。有人不喜欢生吃嫌野菜有土腥味，把野菜洗好了过一下开水，再过一下凉水，用热油拌一下蒜末，再调一下野菜，这么吃可能更健康，也可以吃的津津有味。仿佛这野菜是灵丹妙药，稀有物种，吃一颗就会生龙活虎。这是城市春天里最美的美食了，没有之一，那些什么山珍海味早就腻了。越简单，味道反而越好。

新鲜的荠菜02农村春天的美食

农村的春天里不怎么吃野菜，因为农村人不稀罕，年年见天天见。我小时候那会儿，经济条件不好，早春季节根本吃不到太多新鲜的蔬菜。大白菜放了一个冬天早已经变了味，我们只好去田地里去找寻。

沉寂了一个冬天的菠菜，刚刚长出新鲜叶子的时候最好吃，嫩嫩的一点也没有涩味儿。炒着吃，过水了拌着吃，做个西红柿菠菜汤，都是我们吃到春天的第一道美食。绿叶的蔬菜，菠菜是名副其实的报春者。

农家院里泛绿的菠菜

吃着菠菜当然不满足，去年甩在地里没有拔的小葱，由于太小了就直接忽略了，可是春天到了你就忽略不了了。小葱都可以钻出地皮，抽出一簇一簇的新绿。拿着镰刀割一把，嫩嫩的葱叶子蘸着酱，微微辣中散发着浓浓的葱香。如果做个葱花饼，做个葱花炒鸡蛋，那简直是要吃撑的节奏。还有那树上的香椿芽，掰下来裹上面糊糊炸着吃，切碎了炒鸡蛋吃，直接切碎腌了拌着香油吃，都是非常好的美食，香椿的味道可以盖过一切，却又可以和一切相得益彰。

在农村，似乎树上长的远远比地上长的更吸引人。榆钱长出来了，赶紧摞了回家蒸窝头吃。把榆钱洗一洗，用盐腌一腌，放上棒子面，蒸出来的窝头不但松软，还有榆钱的香气。弄点蒜末姜汁什么的，蘸着吃，两个都不够！还有槐花，更是香甜的代表，令人不断回味。把槐花洗干净，放点盐，放把白面，放点水搅匀了，拌成槐花饭，放在篦子上蒸一蒸，弄点热油爆一下刚割下来的小葱，拌一拌，吃着又甜，又香，又顺滑。

而如今，农村的日子好了，很少有人再吃这些春天的新鲜菜了，一年四季各种蔬菜不断，但是我想春天真正的美食真的就在田野里，在自然生长的野菜野花中。大棚中培植的差的远了。