“槐花黄，举子忙”。在每年槐花盛开的季节，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾……

记得唐代戴叔伦《送车参军江陵》说，“槐花落尽柳阴清，萧索凉天楚客情”，道出了诗人对槐花的喜爱。槐花是什么植物，这种花儿长什么样子？据说槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。

槐花多见植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多。一般在每年四五月开花，花期一般为十到十五天左右。槐花为多生花，总状花序，蝶形花冠，盛开时成簇状，重叠悬垂，有良好的观赏价值，

“槐花雨润新秋地，桐叶风翻欲夜天”。很多农村人喜欢吃槐花，吃槐花对人有什么好处吗？

记得宋朝欧阳修《与梅圣俞·皇祐五年》讲，“失音可救。曾记得一方，衹用新好槐花，於新瓦上慢火炒，令熟，置怀袖中，随行随坐卧譬如闲送一二粒置口中，咀嚼咽之，使喉中常有气味，久之声自通，病愈。”

其实槐花是豆科植物，槐的干燥的花以及花蕾经过炮制得到的药材，槐花味苦，性平，无毒。槐花具有清热、凉血、止血的作用。

据说槐花生吃和熟吃都是可以的，对身体没有影响性的，不需要过分的担心。但是由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。

槐花有哪吃法，具体怎么做出来更好吃？槐花是民间常用花卉，不少的人还喜欢用它们制成的美味的“槐花饼”，也是一种传统美食。

先说这个槐花麦饭吧，先采一些半开的槐花，用清水冲洗一下槐花，晾一会放入盆里倒入面粉，搅拌匀每个花朵粘满面粉，倒入笼屉，不要铺得太后，放入已经上气的蒸锅蒸四分钟。

出笼放在盆里搅拌散开。另起锅放一小勺油烧热放入葱花、蒜末、少许干辣椒面，炒出香味倒入蒸好的槐花中，放入盐、味精；拌均匀即可。

再说凉拌槐花做法简单，把槐花放进水里洗干净，控净水分，放入少许黄瓜和胡萝卜丁片，加入一点盐和醋，淋入葱油，倒进碟子里像一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃大开。

此外，还有许多其它的槐花吃法，除了人们常用它们做槐花麦饭、凉拌槐花、槐花饼等以外，还有做槐花面疙瘩、槐花糕、槐花鸡蛋汤等，都是大受欢迎的特色菜肴。