文/阿宏

说到可以食用的花，大家一定会想到黄花菜或者洋槐花，只是大家对这两类比较熟悉，但可食用的花绝不止于此。今天分享出来的就是一道很高大上的菜品，用的却是南瓜花来做一道菜，这样做怎么吃都不够。同样是花，瞧人家有多高大上！

南瓜花不用多说，自然是南瓜开的花。我们知道南瓜是一种营养价值极高的食材，南瓜中含有大量的胡萝卜素，对身体极有好处。那么作为它的花营养肯定不会差到哪里去，而且入菜可以做成极美味的菜肴，还是一类很好的保健食材。值得一提的是南瓜花中含有一种天然的芸香甙，骨灰级吃货都知道，它是人体血管和心脏的天然保护神。

在吃的文化里我们从不落后，对于每种食材的悠久历史大家均熟记于胸，自然南瓜花这种表现极佳的食材历史指定不短。孤陋寡闻的我对南瓜花知之甚少，一时间也说不清一二，只知道在《本草纲目》中有提到南瓜花，但什么时间用于食材便无从可知了。

我是地道的北方人，家乡并没有吃南瓜花的习惯，直到后来我来到了南方才初识次吃法。据当地人说以前他们也不吃这个的，也是近几年兴起的美味。的确，现在人的口味趋于多样化，味蕾也接受着各种各样的美味和众多兴起的吃法。就拿南瓜花来说就有几十种吃法，今天我们介绍一种带汤带水的吃法，荤素搭配，味道甚是鲜美。

上菜之前我得先说明一下南瓜花的处理，这关乎这整道菜的口感。采摘来的南瓜花不要弄破，并且将里面的花蕊去掉，这样做出来的菜就没有了苦味，吃起来才香。

肉酿南瓜花

主料：南瓜花，肉糜克，蒜瓣5瓣，洋葱1个。

辅料：米酒，酱油，盐，白糖，鸡蛋3枚，生姜。

一、南瓜花清洗干净，去掉花心后沥干水分

。

二、大蒜切末，洋葱切丁都直接放入肉末中开始调味；加入米酒（没有可以料酒替代一下），酱油，根据口味盐和白糖。，然后充分搅拌均匀。

三、将每一个南瓜花中灌入适量的肉馅，然后折叠一下。

用牙签封住两头，不要让肉馅在煮的过程煮散。

四、锅中烧开水，先丢入3片生姜后再逐次下最好的南瓜花，然后中火煮10分钟即可。

五，鸡蛋打碎后均匀浇入汤中，最后出锅前需要根据口味调盐便可。

这道肉酿南瓜花，整体口感偏清淡，很适合炎热的夏季食用。肉酿南瓜花，汤汤水水都有的吃法，一种奢侈的幸福，你学会了吗？可以行动起来了。

乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情演绎深藏已经的乡情味！