又到了吃槐花的季节了，路过公园，空气中飘来的都是槐花的香味，市场的菜摊上也是摆着成堆的槐花。我们这边很多人都爱用槐花蒸麦饭，其实那个挺好吃的，家里人口多的话，一次随便干掉一两斤槐花。不过，我们家有的吃食堂饭，有的在家吃，很少能吃到一块，因此每次买槐花，也不能买太多了。就我个人来说，我更喜欢用槐花做馅料，用来包饺子或者做馅饼，这样可以用来当早餐，好吃又过瘾。槐花的赏味期很短，大概也就十几天吧，所以很多人都会一次多买一些囤起来，等到槐花下市了，也可以吃到美味的槐花。槐花这么受欢迎，主要还是因为它的香味很吸引人，另外槐花的口感也很鲜嫩甘甜，营养价值也比较高，含有多种维生素和矿物质。我最近也是隔三差五买上一些槐花回来，换着花样吃，最近用槐花做烫面的包子感觉挺好吃的。而且每次可以多做点，放到冰箱里冻起来，等到第二天早上时候，取出来蒸个八九分钟就可以了，轻轻松松就能搞定早餐，下面就来分享一下做法吧！食材：槐花克、鸡蛋4个、面粉一碗、土豆淀粉一碗，蒜瓣三四颗切成碎末备用。制作步骤第一步，将买回来的槐花放到清水里浸泡上一会儿，去除里面的茎叶和杂质，我还在里面找出一个蜜蜂和瓢虫，看来实在是有必要多洗几遍，把槐花多清洗干净以后，滤干水分。第二步，开火坐锅，锅中加入开水，放入少许咸盐，然后倒入槐花，焯水二十来秒捞出，将焯好的槐花放进冷水中过凉，捞出来挤干水分备用。第三步，碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀，起锅热油，油热后淋入鸡蛋液，煎至金黄。第四步，将煎好的鸡蛋放入槐花中，鸡蛋上放上一些蒜末，加入两汤匙食用油。第五步，戴上一次性手套，将鸡蛋抓碎，与槐花抓拌到一块，加适量咸盐、蚝油搅拌均匀，调味这一步可以等到包馅的时候再做。第六步，盆中放入一碗面粉、半碗土豆淀粉，加入少许咸盐，然后将它们混合均匀。第七步，准备一碗开水，碗的大小和盛面粉的碗差不多，水不用太满，稍微少一点，将开水淋入面粉中，用筷子搅拌成絮状。第八步，下手揉面，面太硬的话，醒上十几分钟，然后揉成光滑的面团，太软的话加上一些土豆淀粉。第九步，将揉好的面团搓成长条，切成大小差不多的剂子。第十步，将面剂子擀成饺子皮大小，然后放入调好的槐花鸡蛋馅，像包包子一样收口就行，也可以包成饺子的形状。第十一步，将包好的烫面包子多出来的放进冰箱里冷冻起来，随吃随取，这样还能保持槐花的颜色和口感。把当眼下要吃的包子放进蒸笼里，水开后上锅蒸八九分钟就行，时间到，就可以出锅了。蒸好的槐花烫面包子，可以直接食用，也可以蘸上料汁食用，有点像吃蒸饺，又有点像吃包子。包在面皮里的槐花只要蒸的时间不过长，颜色照样好看，同样冻起来的槐花包子吃的时候再蒸，槐花照样清香鲜嫩。小贴士：1、面粉与土豆淀粉的比例为2:1，擀皮时，案板上可以抹一些食用油，或者是撒上一些土豆淀粉，不要用面粉，不然蒸出来的包子皮口感会发硬，面要揉到位，这样擀的皮不容易破。2、槐花本身有一股清香味，调馅的时候加点蒜末给鸡蛋去腥味就成，不要加香料，不然就掩盖住了槐花的香味。槐花这个吃法真解馋！好吃好储存，上锅蒸一蒸，咬一口都是香味。一次可以多做点，放上一个星期也不坏，轻松解决每天早餐，美味又省事，喜欢的不妨试试吧！


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