青未了丨家乡的槐花成“美食”

“槐花十里雪山庄，万树镶银沁脾香。玉雕冰塑千簇锦，庭前落瓣点轻霜。”这首《七绝·咏槐花》的古诗，让人回想起农村老家的槐树来，房前屋后，河沟岸边，道路两旁，到处是大大小小的槐树，尤其是村西头那片不大的槐树林，更是引人瞩目。

每年槐花盛开的时候，那一树树洁白晶莹的槐花，质朴素雅，繁华胜雪，在微风的吹拂下，香飘四溢，热情奔放，一簇簇，一丛丛，美不胜收，简直是槐花的海洋。尤其是雨后，槐花如雪花般纷纷飘落，满地的花瓣犹如给大地铺上了一块白色的地毯，更是别有一番风味，吸引了不少村民和游客前来观赏拍照，槐树林成了乡村一道靓丽的风景线。

每到这个时候，也正是人们采摘槐花的好时机，村民们拿着柳条编的篮子、簸箕和床单等来到树林采摘槐花。有的把镰刀绑在二三米长的木棍上，从树枝上钩槐花；有的把床单铺在地上，用竹竿从树上往下打槐花；还有的年轻小伙子则干脆拿篮子爬树上去采摘槐花等等，大家为了能够采摘到更多的槐花，八仙过海各显神通，使出了浑身解数。

有一次，我爬树上去采摘槐花，看到一个细树枝上的槐花，一簇一簇的特别多，煞是喜人。我就站在树上，一手拿着篮子，另一个手去采摘槐花。这时，一阵急风袭来，槐树一晃动，拿篮子的手急忙抓住了树枝，好险啊，差一点从树上掉下去，惊吓出了一身冷汗，幸好，人没有事，盛槐花的篮子却从树上掉下去了，大半篮子槐花洒了一地……。

人们把采摘到的槐花拿回家后，去除杂质洗净晾干，做成各种各样的美食，有的吃不完就拿到集市上出售或送给城市里的亲戚朋友也尝尝鲜。

槐花清香甘甜，药食两用，价廉物美，营养丰富，食用方法多种多样，可以做槐花饼，槐花粥，槐花炒鸡蛋，槐花馅饺子，槐花馅包子，蒸槐花，炸槐花，凉拌槐花等等，都可以让槐花变成美味可口佳肴。并且老少皆宜，人人喜爱，百吃不厌。

上个世纪七十年代初期，我正在农村老家上小学，由于当时农村的生活水平还不是很高，刚刚解决温饱，没有其他更好的食物，春天吃的最多的，就是母亲做的槐花玉米面饼子和槐花玉米面窝窝头。把新鲜的槐花用清水洗净后，放进玉米面里，再加上少许的食用盐、葱花和水搅拌均匀，做出来的饼子和窝窝头特别松软好吃，嚼在嘴里，有一股淡淡的槐花清香，现在想起来还回味无穷，勾起内心深处的乡情。

另外，槐花还具有清热解毒，泻肝火，凉血止血，抗炎降压降脂等功效和作用。对于肝火旺盛引起的头晕目眩，痔疮引起的便血也有不错的治疗效果。

我们农村老家，有一家精明能干的饭店老板，看到了槐花的商机，每年夏天将新鲜槐花经过深加工处理后，保鲜储存起来，常年经营各种各样的槐花食品，非常受食客们的欢迎，生意兴隆。尤其是到了冬季，前来品尝新鲜槐花食品的顾客更是络绎不绝，有不少外地食客纷纷慕名而来，槐花美食成了这家饭店里的“招牌菜”。

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