蒸槐花

By小洞天

槐花是我最爱的野味之一。每年槐花上市的时候，只要遇到，总会买一些回来尝鲜。城市里不比农村，随处可见，即使看到，亦不敢下手，不知道吃了多了汽车尾气和烟尘。

原料：槐花、白面、玉米面、盐、蒜泥、油泼辣子。

做法步骤：

第1步、槐花反复冲洗干净。

第2步、把洗净的槐花放入漏网中，控干水分。

第3步、玉米面和白面各半，放入控干水分的槐花中，翻拌均匀，大火蒸3分钟。关火虚蒸2分钟。

第4步、摊在案板上晾凉。

第5步、成品。放入蒜泥、油泼辣子，拌匀即可食用。

小贴士：

1.多冲洗几遍，不要揉搓。2.一定要控干水分再拌面，否则易沾连。3.大火蒸3分钟即可，久了没有鲜味。

来自美食天下小洞天的作品。