桃花飘零春已暮，节临谷雨百谷生。人间四月寒消尽，万里桑田翠满盈。谷雨到来意味着春天的即将结束，天气会慢慢变炎日，大自然中各种植物都已经生长茂盛，夏天悄然而至，谷雨雨水丰沛，大自然为我们提供了很多美食，洋槐树花就是一道美食，槐花在这个季节正是花开满树时候，我们知道槐树蜜是非常美味的食物，这个季节很多花都凋谢了，蜜蜂大部分靠吃槐树花，所以槐花蜜有槐花独特的清香。

洋槐花很多人都叫刺槐花，在很多村落或者山林中都有，在谷雨时节槐树开的特别茂盛，一蔟蔟花开的雪白雪白的，在很远的地方就能闻到它的芬芳，清香中带着浓郁让人心旷神怡，洋槐花在农村吃法很多，估计很多城市里长大的朋友都没有吃过，最常见的吃法就是槐树花和面粉加入鸡蛋蒸着吃，这种吃法类似于吃清明时候青团，还有比较常见的吃法就是做成汤，槐花中加入清水和瘦肉在加点金针菇打汤，汤非常鲜美然后又有槐树花的清香，而我喜欢和鸡蛋煎着吃，味道香酥、花香浓郁，做法非常简单。

食材：

槐树花适量鸡蛋2个淀粉适量食盐适量食用油适量做法：

1、采摘好新鲜的槐树花，把槐花从树枝中一朵朵撸下来，然后清洗干净，因为落了不少灰尘尽量多洗几道。

2、把洗干净的槐树花加入热水中焯水，注意不要焯水太久不然容易煮烂。

3、把焯水后的槐树花过滤掉水放入容器中打入2个鸡蛋和适量的淀粉然后加入适量食盐，搅拌均匀。

4、冷油下到热锅中，然后加入槐花鸡蛋混合物，注意要摊薄一点。

5、煎至一面微黄在翻面煎，两面煎至金黄就可以起锅了。

烹饪技巧：

1、煎的时候最好选用不沾锅，不容易粘锅，如果不是不沾锅注意冷油下锅，这样不会烧糊而且煎出来看相更好。

槐树花注意一定要焯水可以过滤掉一些涩味，这样口感会更美味。