自述：我是一个不知天高地厚的小老头，没多少文化，上了一天学，还赶上了礼拜天。祖宗18代都是农民，干了三十多年瓦匠活没有退休金，是不会干农活的建筑农民工。爱好读书、写豆腐块日记、与孙子“斗智斗勇”，希望在有生之年能写几本可传给后代的书。

槐花

文/王天亮

年4月27日，星期五晴亲孙日记第篇

今天中午，大闺女从老家带来了两兜儿好吃头——槐花，这可真是好东西，拿肉都不换的好东西(吃肉可吃不出槐花的味道)。

下午，老婆出门的时候给我下达了命令，把那两兜槐花按大小分开，小的放进冰箱里冻起来，以后嘴馋了再吃。大的晚上就蒸着吃了。我连忙像接圣旨一样，又有些不耐烦的说：你去吧，我能完成任务。

老婆出门后，我把其中的一兜儿往桌子上一倒，槐花就像一池快要抽干了水的鱼，活蹦乱跳起来；又像一桌子白的绿的翡翠豆，正做着美梦在等着主人穿一条条漂亮无比的项链；还像落在桌子上面的一堆雪，一堆孩子们要堆雪人的四月雪。

我来不及多想，还是先把老婆大人交给的任务完成再说。我仔细地区分着，把大的小的一一分开。虽然都叫槐花，可是它们的形状、大小、颜色、老嫩都不一样。同为小的，有的像大米粒儿，洗吧洗吧，能蒸出一锅香喷喷的大米饭；有的是用绿绳拴着的，就像一挂挂绿红白相间的鞭炮，要是把它挂到联合国去，准能在全世界放响咱们中国声音；还有的像一把把绿把白刃的大刀，谁要是胆敢挑拨我们兄弟之间的感情，破坏我们的家庭和谐，那就毫不手软地向敌人头上砍去！

小的是开花晚的，也就是花骨朵。这种槐花能直接装塑料袋，放冰箱里冻起来。放上三五个月，七八个月，甚至一年也没啥问题。啥时候想吃了拿出来一些，洗净，放上适量的盐、十三香、花椒面儿、面粉、水等，和成不稀不干的槐花糊。锅里放少许的油，等油八成热，倒入槐花糊，像煎鸡蛋饼一样煎至金黄色出锅。能煎多薄煎多薄，煎得越薄越好吃，越薄越劲道。如果把糊调干了，是煎不出太薄的。

煎好的槐花饼就可以直接下肚了。我的两个宝贝孙子就喜欢那么吃。我则不然，我得意的还是烘着吃。

烘着吃其实也很简单。就是把切好的葱姜蒜炝锅后，倒入煎好的槐花饼(把槐花饼切或者用手撕成三四厘米见方的块儿或条状)，翻炒几遍，倒少许味达美。把佐料面、咸盐放齐，加适量水，在放里一小绺单县本地生产的纯地瓜粉条。炖的粉条儿不软不硬时，再放一些香菜、蒜苗沫儿，淋些香油，一盆鲜美无比，味道独特，清香四溢，馋死吃货的槐花汤就上桌了。

你吃过鸡鸭鱼肉，甚至满汉全席，不一定吃过我们大美单县的槐花饼；你喝过山西的丸子汤，陕西的羊杂汤，河南的胡辣汤，洛阳的不翻汤，淮南牛肉汤，江西的瓦罐汤，武汉排骨藕汤等，你不一定喝过我们家乡的槐花汤。那喝起来就一个字——美，两个字，陈士美他爹——老美！

稍微大的就是槐花完全开放了的，就像一群展翅的白蝴蝶，落到了盆子里，落到了筐子里，落在了案板上。它们有时候你追我赶，有时候在捉迷藏，它们的心情都特别舒畅！鲜花能开几日红啊？还是趁着不老，赶紧吃掉吧。

开放的槐花就不能像花骨朵儿那样吃了，最好是蒸着吃。还听人说用槐花包饺子吃的，我是没有吃过，不知道什么味道，也不知道好不好吃。

其实蒸着吃也很简单，先把槐花洗净喽，滤净水，放到盆儿里，往盆里加入适量面粉、盐、花椒粉、佐料面儿等，放到箅子上蒸熟。往里放面粉是技术活儿，放少了，蒸出来的槐花腻，不好吃。面粉放多了，就盖住了槐花的味道，所以放面粉一定要把握好一个度才行。把蒸好的槐花里放上香菜，蒜苗儿，香油和蒜泥等，一盆儿上等地蒸槐花就上桌儿了。

你先尝尝，是不是很好吃呀。你要敢说不好吃，我一口气给你娶九九八十一个老婆，看你还敢说不好吃！跟你说个笑话儿，本来咱们国家就男多女少，我哪有那本事呢！还是跟你说说那天回老家发生的故事吧！

在我们村东北角儿一里多地的地方，有个村子叫张庄。我们两个村儿同属于一个大队。叫张庄这个村名的太多，不知是谁给这个庄起了个“肉头张庄”的名字。从此，肉头张庄就名扬四海了。可是村里人不让那么叫，肉头，肉头怪难听的，他们说俺叫“举人张庄”，至于村子里出没出过举人也不得而知。别看庄名肉头，可庄上的人一点儿也不肉头，都挺好的，都很善良。当年给我介绍对象的媒人就住在这个村里，啥时候见了面儿都像见着恩人似的，一辈子也忘不了人家的大恩大德！

我家有几分“庄头荒”就在张庄村西路北。那天我和老婆在那儿干农活儿，给我家地挨着的那家大嫂正好拿镰刀削槐花。说话间她知道我家没有槐树，就实心诚意的要我削些，吃个稀罕。我也没客气地拿起镰竿就削了十几枝。这时，大嫂又连忙回到家搬来了板凳，拿来了塑料袋儿，非常热情地让我坐下来，把槐花撸到塑料袋儿里。

说句心里话，把槐花削下来，撸到袋子里，拿到市场上十元一斤好卖。这就是农村人，这就是“肉头”张庄的好心人，白让你吃不说，还忙不迭地给你搬板凳，多么善良啊，多么仁爱呀，又多么正能量啊！咱农村人就这样，厚道，懂得分享！

我边干活边说话，得知她膝下有一男一女两个孩子，都已经成家立业了。儿子年前得了一场大病，花了有30多万，农村人谁家有那么多钱看病呀？无论是亲戚还是邻居，沾亲的带故的，只要是知道的，没有不给她家捐款的。有拿一头二百的，有拿三百五百的，还有拿一千两千的都有。花了那么多钱，总算给孩子拉出来一条赖命。医院一小部分钱，医院也没说啥，就顺利的出院了。

真的感恩亲戚朋友，感谢左邻右舍，医院，感恩这个社会，这个国家……说着说着，大嫂激动得眼泪都流了出来。我安慰她，都是您行善积德，虽然花了一些钱，但孩子的身体恢复了健康，没有比一家人在一起更幸福的了。

槐花固然好吃，但槐花里也有酸甜苦辣！最后赋打油诗一首：

夸槐花

老院有棵槐，先人把树栽。

谷时时节至，槐花正盛开。

托青花瓣白，蜂蝶把粉彩。

遥知不是雪，自有清香来。

有心摘几把，害怕把手扎。

为荐嘉客迫，一串一串掐。

可以救人命，不要小瞧它。

古人赞牡丹，今我跨槐花！