时间走得太快了，转眼已到了5月，槐花盛开的季节了，现在我们这空气中弥漫的都是槐花的香味。每到这时候，总是会记起小时候自己拿着竹标去勾槐花的事情，那真提很久远的记忆了。

槐花的季节性很强，花期短暂，每年只有不到半个月的时间，并且等到它完成盛开之后就不能再吃了，也就是我们俗话说的花开过了，我们这的土话说：花开大了。而且新鲜摘下的来槐花，可能会不到一天的时候就蔫了，那我们怎样才能把新鲜的槐花很好地保存起来呢？这其实很简单。

槐花应该算是一种野菜吧，可以用来做包子，包饺子，烙饼，蒸着吃，炒着吃等等……我家每年都会采摘一些新鲜的槐花，然后放冰箱中，什么时候想吃了什么时候拿出来做。那我们应该怎样保存呢？

之前我妈都是先把槐花焯水，然后挤干水分，再放到冰箱中冷冻。可是这样做短时间还可以，时间一长槐花的味道基本都没了。后来老妈不知道和谁学了一招，知道了保存槐花的小窍门，放很久都还能保持新鲜。

我们要保存槐花，那就先说说选择什么样的槐花采摘。我们摘的时候最好是要那种花骨朵，因为这是它最鲜嫩的时候，采摘下来之后，放到阴凉的地方晾一下，不是晒，要放到没有阳光的地方，要保证槐花上没有水分。然后我们准备一个干净的，带盖子的保鲜盒，保证里面没有水分，然后把槐花放进去，铺平整，然后盖上盖子放到冰箱中冷冻就行了，吃的时候随吃随拿，放到凉水中泡一下就可以，口感依旧新鲜。如果保存的时间短，那就直接找两个塑料袋装上放冰箱中冷冻就行了。

说了这么多，很多人都爱吃槐花，有的人吃槐花要焯水，有的人不焯水，那到底需不需要焯水？其实槐花可以不用焯水的，对人体没有什么影响。只要将槐花清洗几遍，沥干水分就可以直接食用。

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