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到一个新的地方旅游，免不了对当地美食有个了解与探究，今天给大家介绍的这个“美食”比较特殊，它的特别，表现在以下几个方面。

名字：这美食的名字就叫：洋槐花油圪馇，翻遍食谱，好像真没有这个名称的美食，原因是因为这是当地老百姓的叫法，再加上大小饭店又没有专卖，是不是感到很诧异呢？

地点：好像只有山西晋城阳城有这种美食，其他地方也许有同类型的，但肯定不是这个，因为它加入了一种时令的东西：洋槐花！（我们这边老百姓一般称呼槐树为洋槐树，相应的槐花就成为洋槐花了），说起洋槐花，全国各地应该有很多，可把它用来做食物的肯定不多见，尤其是掺杂进食物里边做成美食。

做法：这道美食的做法食谱里边根本没有，这是咱上辈人普通人家自己琢磨并实践出来的，怎么做呢？别急，下面慢慢介绍。

“春日百花芳菲尽，唯有槐花暗香来”，每年的这个时节，各种花朵次第开放，伴着春风、柳絮，春天的味道也就一点点丰盈起来。在这味道里，最声势浩大的就是那一串串洁白的槐花，其味道香甜，带有淡雅的香气，脑海中那一幕幕关于槐花的记忆，逐渐清晰开来……

用槐花做一张油圪馇是我童年记忆中的美食。记得小时候，姥姥家门前有一棵大槐树，每到槐花飘香的季节，我总会跟在哥哥姐姐的屁股后面忙着摘槐花，哥哥拿着带钩子的竹竿爬上树，我和姐姐拿着篮子在树下捡，最后，把我们的槐花“战果”交给姥姥。姥姥就会给我们做出一张张香喷喷的槐花油圪馇，刚出锅的槐花油圪馇滋滋冒着油，趁热迫不及待的咬下去，满口的酥脆香口。

如今，姥姥的槐花油圪馇已经没有机会再能吃到，但是积攒在记忆里的味道，每到槐花飘香的时候，槐花油圪馇也成为了春天里固定的味觉体验。因此，自己开始学习制作这道独属春天的美味。

首先将槐花洗净控去大部分水分，鸡蛋两个打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊均匀倒入锅内，这道工序需要娴熟的手法才能摊得均匀。待下层煎好，翻转过来再煎另一面，翻的这一下需要快、准、稳，没有多年经验很难做好。调小火，煎至两面金黄，让花香与蛋香充分糅合，内里已熟时，切好装盘，就可以食用了，咬上一口，脆脆的、嫩嫩的、香香的。我的手艺远不及姥姥，味道自然也差强人意，但大口大口地吃着的时候，就想姥姥了，因此，每年只能吃一次的槐花油圪馇成为自己最香甜的回忆和愿望。

曾记得，姥姥在做这道美味的时候，给我们讲过，以前的社会，因为穷买不起菜，主食又不够吃，就常用槐花、榆钱、扫帚菜、红薯叶子和玉米面拌在一起，或蒸、或煎，或凉拌，想方设法的要把它们变成吃的来填饱肚子，因此，槐花油圪馇也可以说这是一道忆苦饭。这道食物过去食之饱腹，度饥荒。现在食之润燥，清肠胃。正所谓：忆苦思甜。

槐花属于我们的青春岁月。那片槐香四溢的树林，轻跃着多少年轻的身影，一年又一年，撩引着多少关于青春的记忆……

如今，生活水平提高了，比如说，原来没办法才吃的“野菜”，现在居然成了高档饭店餐桌上的“开胃菜”，就比如说这“洋槐花油圪馇”吧，本来是老百姓没有菜、吃不饱饭，才想方设法做的这个，反而成了吃惯了精米细面、大鱼大肉之后的一道“美食”，返璞归真的饮食变化，可以折射出新旧两种时代，我们普通民众生活翻天覆地的变化，让我们更加珍惜美好生活的来之不易。看了以上的图片和介绍，你对我今天的推荐美食，有个大致了解了吧，是不是激发起你的兴趣和食欲呢？所以，如果你有机会来山西阳城旅游的话，最好是在春天，因为那时候槐花盛开正艳，一定要到我们老百姓家里，吃上一顿用新鲜“槐花”做成的这道“美食”，看看你心中有没有“忆苦思甜”的滋味！给你的旅行留下难忘的印象！