明天谷雨了，抓住春天的尾巴，多吃这5种食材，错过只能再等一年！

明天就是春季的最后一个节气——谷雨节气了，谷雨节气的到来，意味着各地雨水会逐渐增多，气候变化会逐渐增大，气温也会慢慢升高，夏季也会很快来临。在这个时候，有很多树上蔬菜，此时最鲜嫩，而且营养价值也很高，所以，我们要抓住这个春天的尾巴，多吃这5种食材，因为过了谷雨，它们就会慢慢老去，口感不再鲜嫩，营养也大打折扣，错过就只能再等一年了，下面，我们就一起来看看，是哪5种树上蔬菜呢？

一，

谷雨前后，香椿是最受追捧的树上蔬菜，也是香椿最后的食用阶段，过了这个时节，香椿的颜色由原来的紫红色慢慢转变成翠绿色，树叶也渐渐纤维化，到了这时候，香椿就不能再食用了。所以，喜欢吃香椿的朋友，趁现在还鲜嫩，要抓紧时间尝鲜哟。

推荐菜品：

主要食材：香椿，豆腐，干辣椒，食用油，食盐。

操作步骤：1，香椿摘洗干净，锅中烧水，水开放入香椿，焯水1分钟后捞出，放入凉开水中过凉，然后挤干水分，切碎备用。

2，豆腐也放入锅中焯水，这样就不会散开，焯水后捞出过凉，切成小块，放入碗中备用。

3，接着，把切碎的香椿也加进来，再加入食盐和香油，搅拌均匀，即可上桌。

二，榆钱。

榆钱的形状圆圆的，一串串的，跟古代铜钱一样，因而得名榆钱，由于它与“余钱”谐音，就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。人们在品尝春鲜的时候，还有这么好的寓意，当然都非常喜欢了。榆钱虽不起眼，但含有相当丰富的营养物质，不仅清香好吃，而且还可保健，营养价值不输菠菜、西红柿哦。

推荐菜品：

主要食材：榆钱，面粉，食盐，椒盐粉。

操作步骤：1，榆钱清洗干净，拣去花梗，再冲洗一遍，放入盘中。

2，接着，加入面粉，食盐和椒盐粉，翻拌均匀。蒸锅加入清水，水开放入榆钱摊平。

3，大火蒸5分钟后，即可关火出锅。

三，槐花。

槐花一般也在谷雨前后开花，一般花期为10到15天，我们想吃槐花的时候，要摘取它的花蕾才好吃，真正开了的槐花，口感就不那么好了，小时候不知道槐花可以吃，看见槐花开了，就会摘来和小朋友们打花仗，现在知道了，想吃槐花已经很难找到。槐花不仅清香鲜美，营养也非常好，我们吃点槐花，有清凉收敛、止血降压的好处；槐花还是一种重要的蜜源植物呢。

推荐菜品：

主要食材：槐花，糯米粉，豆沙，白糖。

操作步骤：1，槐花摘洗干净，控干水分，放一旁备用。糯米粉加入白糖，用温水边加边搅拌，搅拌至没有干米粉，用双手搓粉，搓至米粉攥起来能成团，松开轻轻一推就散开的状态。

2，准备一个蒸屉，上面铺上笼布，放入一层糯米粉，再加入一层豆沙馅，上面再加入一层糯米粉，最上面放上槐花点缀。

3，蒸锅加满清水，水开放上蒸屉，大火蒸40分钟后，用筷子扎入糕体，没有干米粉带出，就是熟了，关火焖一会就可以出锅了。

四，桑叶。

最近，兴起了一股“尝春”风，柳树芽、桑叶也在其中，长这么大，还是第一次知道桑叶也能吃，于是，我也去摘来很多桑树芽，做桑叶饼吃。这时候的桑叶刚刚长出，特别鲜嫩，做出的桑叶饼很香，但是有点苦味，味道一般吧。但是桑叶的营养比较丰富，吃桑叶可以养肝明目，清热解毒。

推荐菜品：

主要食材：桑叶，面粉，食盐，食用油，鸡蛋。

操作步骤：1，桑叶清洗干净，切碎后放入碗中，加入面粉、鸡蛋、食盐和清水，搅拌成面糊状。

2，准备一个平底锅，刷上食用油，开小火预热，油热后，加入面糊，晃动平底锅摊匀，煎至定型。

3，借助铲子，把小饼翻面，煎至另一面也定型，然后反复翻面几次，煎至两面金黄，即可出锅。

五，枸杞叶。

这个时节，枸杞叶和枸杞嫩头已经全部长出来了，有的枸杞头已经不鲜嫩了，但是叶子还是很清香的，我们可以只摘叶子来凉拌着吃，非常清香，也很肥美，把它晒干后泡茶喝，营养价值也很高。大家都知道吃枸杞的好处，那么枸杞叶和枸杞的作用几乎相同，维生素和钙、铁、锌的含量很高，常吃对身体有很多好处。

推荐菜品：

主要食材：枸杞叶。

操作步骤：1，枸杞叶摘下后，清洗干净，放在外面控干水分，可以直接晒干，但是我喜欢炒干。

2，准备一个无水无油的炒锅，开小火预热，然后加入控干干水分的枸杞叶，不停翻炒，炒至枸杞叶微卷成茶叶的形状，用手轻轻一捻就碎的状态，关火晾凉，然后密封保存。

3，什么时候想喝茶了，取1小勺出来，放入杯中，加入开水冲泡，即可饮用。

明日谷雨，这5种树上蔬菜抓紧吃，清香脆嫩营养高，过谷雨就老了！

关于谷雨时节吃什么好，就分享到这里，朋友们，你家喜欢吃这些树上蔬菜吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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