吃了一整个冬天大棚蔬菜的我们，来到春天之后，终于可以吃到各种野菜野味了。特别是我们农村，吃起来就更爽了，树上、路边、地里都是美味。比如香椿、榆钱、株树花等等，在我们农村都是随便摘的，可以说非常有口福了。今天要分享大家一种“花”，这花在4月5月开花，不仅有很强的观赏性，还能吃，还非常的好吃有营养，它就是槐花了。

槐花一般在每年4、5月开花，花期一般只有10-15天左右，所以想吃要趁早啊。每年这个时候，小孩子们就会爬到树上摘槐花吃，不一会就能摘上大半袋子，够吃好几顿的。但是这槐花拿到城里能卖到10块钱一斤呢，所以很多人都会把摘下来的新鲜的槐花拿到城里去卖，每次都能卖个精光。

槐花不仅味美，而且槐花含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，具有较高的食用价值，具有清热、凉血、止血、降压的功效。槐花的吃法非常的多。可以泡茶喝，可以炒，可以煎做成煎饼，还可以包成包子和饺子等等。槐花最好吃的是似开非开的那种，完全盛开的就不好吃，所以我们要挑那种要开还没开的那种，口感最为鲜嫩。今天就分享大家一个非常简单美味的槐花炒鸡蛋的做法，这“花”现在农村免费摘，城里卖10块钱1斤，简单一炒，营养又美味。

食材：槐花、鸡蛋、食盐、葱花、油。做法步骤：

1、槐花摘洗干净，上面也说了，槐花要选那种似开非开的；鸡蛋敲入碗中加适量的食盐搅散。

2、然后将槐花沥干水分之后倒入鸡蛋液中搅拌均匀，使每一朵槐花上都沾满鸡蛋液。

3、锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入葱花炒出香味，然后倒入槐花蛋液，摊平，煎至一面定型之后迅速滑散成小块，炒熟成块状之后即可盛出。

槐花和鸡蛋简单炒一炒，非常的简单美味，还非常的有营养，喜欢的朋友们赶紧试试吧。如果你喜欢小编的文章，记得