五月，正是槐花开放的季节。一串串洁白的槐花挂满枝头，整条街道都会散发出淡淡的清香。槐花不仅好看、香气沁人心脾，而且还有很高的食用价值。

槐花不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素以及矿物质，还有极高的食用价值，有降血脂和防止血管硬化等作用。

槐花的吃法很多，有槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥等。今天就给大家送上两种简单的槐花做法——炸槐花和蒸槐花。炸槐花，香酥掉渣，还有一股清香，比槐花饺子，槐花包子都好吃。蒸槐花清香爽口，特别适合现在微热的初夏。

一：炸槐花

准备食材：槐花、鸡蛋、面粉、盐、五香粉、食用油。

第一步：将槐花清洗两遍后，放在淡盐水内，浸泡20分钟，这样可以使槐花表面的灰尘和虫卵都浸泡出来，从而能够使槐花更干净，卫生。浸泡20分钟后，再将槐花取出，清洗两遍，彻底清洗干净后，放在篓筐里，沥干水分。

第二步：取一个大碗，打入一个鸡蛋，加入一大勺面粉，加入适量盐，加入适量五香粉，加入适量清水，搅拌至没有干面粉颗粒的蛋糊，蛋糊像酸奶的稠稀度即可。将槐花放入蛋糊碗内蘸一下，让槐花均匀的裹上蛋糊。

第三步：热锅加油，烧至5成热，放入裹好蛋糊的槐花，不要一下子把槐花扔到锅内，先捏住槐花的主茎，轻轻的晃动几下，使槐花的每一个花瓣都散开。这样不仅外观漂亮，并且受热均匀，还容易熟。

第四步：中小火慢炸，中间要翻动几次，使槐花的每一面，都炸至变成金黄色，即可出锅。

二：蒸槐花

准备食材：槐花、面粉、盐、香油，蒜、鸡精。

第一步：把槐花全部清洗干净，控干水分。

第二步：加入适量的普通面粉，搅拌均匀。也可以用手抓一抓，让每一个槐花表面呢都均匀的裹上一层面粉。

第三步：蒸锅中放上一块笼布，把裹好面粉的槐花放进去，开大火蒸上20分钟。蒸好以后趁热放在一个席子上摊开晾晾一些！

第四步：在蒜臼子里面加上两个大蒜，加上一点点盐，用捣蒜锤呢，把大蒜捣成蒜泥。加上适量的清水，加上一点点香油和一点鸡精，搅拌均匀备用。

第五步：将晾凉一些的槐花放在碗中，把刚刚做好的蒜汁搅进去，再淋上一点辣椒油。充分搅拌均匀装入盘中就可以食用了，简单有好吃的蒸槐花呢，就做好了，吃起来肉肉的口感比较筋道。

五月正是槐花盛开的季节，一年仅此一次，想吃的赶紧试试吧！

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