美食有时候是满满的回忆，有时候是短暂而又漫长的期待，有时候是惊喜与尖叫连连……一如我家窗外的白玉兰花，洁白如玉，似玉蝶似白鸽，在枝头跳跃、驻足或翩翩起舞。玉兰树高大，玉兰花高雅，香气浓郁、扑鼻。每到春天，除了迎春花之外，它是开的比较早的花卉之一。阳光明媚，春风十里，又到一年白玉兰花开时，有人因此而回忆白玉兰树下的甜蜜初恋，也有人因此而回忆油炸白玉兰花的焦脆香酥的味道，有温润的口感，也有隐隐的花香……花朵因爱情而娇艳欲滴，也因被做成美食而绽放在味蕾与口腔之间。春天不懂吃这花儿亏了，是花也是菜，焦香酥脆，比小酥肉还香。

这个季节的北京，想必颐和园乐寿堂前的两株玉兰花初露吐芳了吧？那个小名曾叫“玉兰”的且后来权利无边的女子正在树下驻足、凝视、观望，这是她最喜欢的花朵之一。纤纤玉手翘着兰花指并拿起一块白玉兰花做的点心，轻启朱唇，点心吃在嘴里，甜在心头，在春风拂面的阳光午后，这是何等的惬意。中国人自古以来有食花的传统，譬如春天的白玉兰花、槐花，夏天的荷花，秋天的菊花等等，还可以做茶饮，玫瑰花茶，茉莉花茶等等，当然更可以做羹汤入糕点，如大名鼎鼎的传统美食点心荷花酥、菊花酥等等。每年这个时候，老北京人会将新鲜的白玉兰花采摘下来，去除梗蒂，只剩洁白的花瓣，清水洗之，裹上面糊(又称面衣)，丢进一锅沸腾的热油里，玉兰花瓣被炸的金黄酥脆，捞出来，控干油，撒上椒盐或者白糖，是不可多得的美味与小吃。这种习俗或者说传统也在渐渐消失，知道的人越来越少，这样吃的人也不多了。这种美食或者说这种美味一如白玉兰花一样落寞，渐渐零落在历史的风尘之中……

当然，白玉兰花不仅仅油炸，还可以糖渍，或者凉拌浇上糖醋汁，甜酸可口，花香怡人，在春风沉醉的晚上再来点小酒，最美不过！美食也需要与时俱进，毕竟年轻人越来越不喜欢油炸食物。玉兰花不仅仅可以食用，也有一定的药用价值，具有宣肺通窍，却风散寒的功效，可用于头痛、鼻塞、鼻窦炎、鼻炎等症。玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，可加工制作各种美食、糕点、小吃等。如玉兰饼、玉兰酥、玉兰花蒸糕、玉兰花溜肉片、玉兰花色拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹、玉兰花三鲜汤等。

最后要说的是一场有关玉兰花的甜蜜的初恋，那也是一个阳春三月，玉兰花也是一样开的如火如荼，男孩与女孩第一次相遇的地方就在一株高大的玉兰树下。男孩与女孩一见如故，并谈起了恋爱，直至结婚、生子。直到有一天，曾经的女孩现在的女人炸白色玉兰花给她老公(曾经的男孩)吃，她老公尖叫了起来，甜蜜的初恋又回来了，那个白玉兰树下的场景永远刻在了两人心里。白玉兰花因初恋而甜蜜，也因美食而更加灿烂与绽放。尘世中的你我，不如趁此大好春光，谈一场轰轰烈烈的恋爱，吃一顿有白玉兰花幽幽清香的美食或小吃，岂不美哉！它是花也是菜，清肺通鼻，焦香酥脆正当季，但很多人不知道怎么吃。

分享菜谱：《酥炸玉兰花》详细制作步骤如下所需食材：新鲜的玉兰花几朵、普通面粉克，鸡蛋2个

1、玉兰花外面一层比较脏，我们只要里面干净的花瓣，食用一般都选择白色的玉兰花，去花柄和老叶，我们只取新鲜干净的花瓣，一片片的揭开

2、准备一大盆清水，轻轻揉搓花瓣清冼干净，再浸泡10分钟，揉的时候不要太用力防止花瓣破掉，花瓣浸泡好捞出来，平铺在一个干净的容器上，把水分晾干（一定要晾干，等会下锅炸容易溅到身上）

3、准备好克普通面粉，和2个鸡蛋

4、把鸡蛋磕入面粉的碗中，加入一点食盐，不用加水，用筷子朝一个方向用力搅拌至没有干面粉及面疙瘩，一定要多搅拌一会，如图即可

5、取一片花瓣扔在面糊蛋液中，用筷子反个面，使整个花瓣都能均匀的裹上面糊

6、起锅倒宽油（宽油是指油要多放一些），用筷子试下油温开始冒小泡就可以下锅炸了

7、炸到两面都变得焦黄，即可捞出，花瓣一定要一片片放，以防粘连一起就不好看了，炸至过程一定要用小火哦

多说两句：调鸡蛋面糊时，一定不要加水，加了水以后面糊会挂不住，切记一定要用小火炸，看到外面一层面糊变色即可，炸好的玉兰花焦香酥脆，还带有一股淡淡的清香。

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