春天到了，潍坊“鲜”来了！

尝到春天的第一口“鲜”，会让幸福感爆棚

什么是潍坊春天里的第一口“鲜”？太多了！

小编这就带你“品”：炸香椿芽儿、榆钱饭、

槐花饼、荠菜水饺、韭菜盒子……

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一年伊始的春季，一切都是清新鲜嫩的。

味蕾也蠢蠢欲动，想要吃点鲜的！

中国自古讲究“依时而食”，在万物以荣的春季，新生的时令之鲜不能少！

炸香椿芽儿

一到春天，香椿就开始发芽了，嫩嫩的香椿芽摘那么一小把就够炸一盘的了。和上面嵌儿，不要炸得太火大，炸到香椿芽外面焦黄，里面发绿的时刻最好，咬一口松脆掉渣！

苦菜蘸酱

初春的苦菜刚露头，此时的苦菜叶是最嫩的时候，不是很苦，根还是去年的老根，不能吃，但是苦菜茎已经长得很嫩了，清洗干净蘸着酱吃，清热去火！

婆婆丁蘸酱

婆婆丁，咱吃野菜都喜欢简单直接，洗干净了直接蘸酱吃就行了，其实野菜还有很多种吃法，凉拌，清炒，包括煎着吃，婆婆丁就可以炒肉丝或者和面煎着吃，味道绝对独特。

荠菜饺子

吃完俩蘸酱菜，来顿饺子，除了猪肉白菜，荠菜馅儿饺子就是最可口的了，嫩绿嫩绿的荠菜挖回来，放水里一洗，剁碎了加上肉馅，包出来的饺子个个都实诚，咬一口又香又清新，满是春天的味道。

榆钱饭

蒸榆钱饭做法既简单又美味，把榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上十几分钟后就熟了，加点蒜泥，就这味儿！

更简单的，打点豆浆加一把榆钱，慢慢喝，回味悠长。

槐花饼

春天不可或缺的，一定有槐花饼，槐花本身有点甜，煎过的槐花饼，咬上一口甜甜的，似乎又带着一种咸。

槐花喜大油，做包子也好吃，放上韭菜、虾米、肉，咬一口喷香流油的，一口气能吃好几个，想想口水就流下来了。

除了春日限定的各类野菜，

这些“春日之鲜”也不容错过！

芹菜

菜之美者，翠绿鲜嫩

说起春季翠绿鲜嫩的蔬菜，最先想到的是芹菜，虽说现在一年四季都能吃到，但最脆嫩水灵的还要属现在。

春天的芹菜不仅好吃，还是一味良药，有消肿助消化的功效。俗话说“立春吃芹，日日来劲”，虽然立春已过，但春生时节，你需要一把芹菜消水肿，打败春困！

乾隆皇帝品尝后曾赋诗“翡翠掩盖无颜色，郁香不忘后园情”并把它钦点为贡品。品尝起来也是爽脆多汁的，带着淡淡的芹菜香，没有筋特别适合凉拌，“咯吱咯吱”的口感简直可以用酥脆来形容。搭配鲜香的金钩海米，淋上一点酱油，或炒或凉拌，都鲜美无比。

如果你不喜欢太浓郁的芹菜味，可以将其切碎，搭配虾仁做成芹菜虾丸，蘸着蒜泥吃，既解荤腥又清新爽口。

韭菜

春初早韭，青青惹人爱

潍坊人很喜欢吃韭菜，喜欢到会在自家院子里或是花盆中，种上小小的一方，一年又一年，割了一茬又一茬，十分珍惜这一把浅浅的绿意。

春雨过后，此时的韭菜品质最佳，鲜气浓郁，最为鲜嫩。在烹制菜肴时，只要小小的一把，便能调动起所有食材的鲜香，一盘菜仿佛拥有了整个春天的鲜美。

韭菜在鲁菜中也占有一席之地，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒平菇，都是家常又鲜美可口的菜肴。

或是做成韭菜盒子，鲜美的汤汁被锁在喷香微脆的面皮里，轻咬一口，鲜香四溢，想想就让人忍不住要买把韭菜做一顿来尝尝。

海鲜

原汁原味的小海鲜

若说秋冬吃海鲜，是为了感受那口带有丰厚油脂的肥美之鲜，那春天的这口鲜，则是原汁原味的鲜美了。春季的小海鲜，把自身的鲜放大到了极致！

蛤蜊、蛏子、海螺、扇贝，不用说，自然是清煮、清蒸最妙，原汁原味，边吮吸着小海鲜自带的汤汁，边把白净的肉吃到嘴里，只觉得大海的味道溢满唇齿，简直鲜掉眉毛！

随着气温回升，凉菜也逐渐重返潍坊人的餐桌。将新鲜的毛蛤蜊、扇贝与鲜嫩的菠菜、粉丝、蒜末拌在一起，淋上酱油、姜汁，加一点芥末油，微微辛辣的口感与海的清香，清爽的直冲头顶。

一盘清爽的葱拌八带，带着海的味道与辛辣的葱味，爽辣、鲜美，春天的生机透过新鲜的食材传达到我们的身心，够劲！

春茶

“诸城绿茶”，成为生长在最北方的茶叶

尝一口鲜嫩的春茶，也就成了这个时节人们最期盼的事。那一口饱满的滋味，在于鲜灵的香气，更在于蓬勃生发的力量。

春日的阳光和雨露，便收藏在这一杯诸城绿茶里了。

诸城属低山丘陵区，是中国最北的茶叶集中种植区，因为昼夜温差大，四季分明的生长环境，冬季气温低，茶树处于休眠状态，更有利于茶品质成分的积累，茶叶中的水浸出物，香气成分多，固然天然品质比南方茶更胜一筹。

汤鲜绿、味鲜醇、栗香浓郁、无苦涩感、回味甘甜、耐冲泡，饮过之后，唇齿留香，两三茶水以后，它的汤色依然晶莹浓郁，茶香润心。

如今，诸城绿茶有颖青、碧龙春、怡明、德邻、怡林等品牌。

当一杯诸城绿茶历经了严冬，长途跋涉带着嫩绿，带着清香，在春天来到你的面前。碧波般清澈的茶汤里，有着冬日初雪的甘甜，藏着春日柔风的鲜嫩...

时鲜时鲜，只有尝过才会懂！

在适合的季节，品味适合的美食，

不必珍馐，普通自然的就很好吃！

春天的鲜美，就是食物的本源。

春天，来潍坊尝点“鲜”！

潍坊发布综合整理

来源｜综合潍坊文旅、潍坊高新传媒

编辑｜小潍

原标题：《潍坊第一口“鲜”》