春天的野菜应该怎么吃才能安全，快来看看你中招了么？

疫情的风暴即将过去，我们就迎来了春天，万物复苏，街上的枝头绿了，小草发芽了，在这个季节，野菜可谓是人们的餐桌主食，很多人们都会挖一些野菜吃，来迎接春天的到来，但是野菜是有过敏物质的，部分人食用会引起过敏反应。那我们应该怎么吃野菜才能跟安全更健康呢？让我们来一起探讨一下使用野菜的利弊吧！

野菜具有光敏性，易引起日光性过敏！

众所周知，野菜有成百上千种，有部分野菜具有光敏性，所以会引发各种过敏的现象，如吃完野菜感觉脸部灼热瘙痒，次日早晨眼睛肿胀，身上局部水肿，起红疹，引发日光性皮炎，原因就是吃完野菜以后晒太阳后导致的光过敏反应。

那么常见的具有光过敏物质的野菜有哪些呢？我们常见的荠菜，野芹菜，香椿，马齿苋等，这些野菜是我们日常生活中最常见的具有光敏物质的野菜，吃过以后会增加对人体对紫外线的吸收，一些人食用后，皮肤暴露在阳光下，就会发生病变，导致日光性皮炎，在全身大面积出现红肿，瘙痒等症状，常见的易感人群是老人，小孩，婴幼儿等，所以食用这些野菜要格外注意，避免食用后直射阳光。

野菜属寒性食物，不宜多吃

刚挖出的野菜虽然新鲜好吃，但不宜多吃。因为在中医中野菜被确定多为寒凉性，虽然有一定药理作用，但不是每一个人都适用。所以人们食用时，也应该注意自身情况，避免引发不适。尤其像马兰头、蕺菜（俗称折耳根、鱼腥草）等野菜，体寒的人特别是脾胃功能不好的不能吃。

当然也不要什么野菜都吃，像道路两旁，水沟，化工厂附近的野菜都可能存在较大的危险指数，还有一些野菜和有毒植物长得相似，不易分辨。危险指数较大。野菜食用前一定要用盐水浸泡，杀菌消毒，时间大于半个小时。然后焯水，去除苦味进一步杀毒。如果出现不适，应该立即就医观察。

野菜有哪些好处呢？常见的野菜有哪些？

蒲公英富含丰富的维生素，微量元素、叶酸，胆碱等多种营养物质。蒲公英性味甘，微苦，对肝胆有很大的保健作用，。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。注，食用前一定要做好前期处理工作。

槐花中含有丰富的黄酮，皂苷，脂肪酸类还有维生素等，槐花的主要功效是健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿，主治失眠、食欲不振、小便不利、水肿等病症。槐花还能改善毛细血管的功能，保持毛细血管正常的抵抗力，防止因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病，服之可预防出血。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。

荠菜是野菜中的上上品。乃是野菜中的珍品，其中含有多种氨基酸，维生素等。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用还有胃肠道清洁，降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖，降血压的作用，还有减少癌症和心血管疾病的患病几率。

你还知道有哪些健康的野菜呢？快来分享一下吧!!

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