四月，在申城的街头巷尾洋溢着浓浓春日气息

这期绿容君带大家继续用舌尖

来感受申城的春天

上次已为大家介绍了野菜

雨水过后，尝尝这舌尖上的“春天”

其实，还有一些鲜嫩的春菜

ta们从树上枝头冒出

一起来康康

香椿

香椿对于许多人来说并不陌生，它是人们餐桌上的常见食物。香椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种，性喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。

香椿

别名香椿铃、香椿芽等，是楝科香椿属植物，属落叶乔木。

每年谷雨节气前后，香椿树上萌发嫩芽，人们常常摘取用香椿芽制作成各种菜肴。香椿芽也被称“树上蔬菜”，它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

香椿炒蛋

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，味香味浓郁，其营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。早在汉朝，香椿就与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”

香椿拌豆腐

香椿头含有丰富的营养，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、冷拌香椿头等美食。另外香椿虽然美味，但是含有的硝酸盐和亚硝酸盐远高于一般蔬菜。在使用之前，需焯烫一下，可除去2/3以上，注意即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制保存。

香椿煎饼

榆钱

每当春季的3~4月份，市场上会售卖一些酷似古钱币的树叶，这种叶子叫做榆钱。因其形状似钱而小，色白成串，因其形圆薄如钱币，故而得名。

榆钱

榆钱又名榆实、榆子、榆仁、榆荚仁，为榆科植物榆树的翅果。

由于榆钱谐音“余钱，也寓意着“发财”。虽然榆钱不起眼，但它们却含有丰富的营养物质，不仅口感好，在粮食匮乏的年代，还是一种充饥食粮。

榆钱果实中铁的含量是菠菜的11倍，钙含量是菠菜的3倍，是鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，榆钱中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。

槐花

槐花具有良好的观赏价值，花期4-5月，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾，其花为淡黄色，可烹调食用，也可作中药或染料。

槐树

槐树是豆目蝶形花科植物，树型高大，落叶乔木，其羽状复叶和刺槐相似，在我国南北各地普遍栽培。

槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的功效。常用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、槐花蜜饮，还有我们最常见的槐花蜂蜜等。

槐花蜜

槐花可入药，还可包制成槐花饭。不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。

槐花泡茶

玉兰花

玉兰花白色到淡紫红色，大型、芳香，花冠杯状，花先开放，叶子后长，花期10天左右。

玉兰

玉兰为木兰目木兰科木兰属落叶乔木。外形极像莲花，盛开时，花瓣展向四方，使庭院青白片片，白光耀眼，具有很高的观赏价值，为美化庭院之理想花型。

玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作成玉兰饼、玉兰花蒸糕等小吃，也可泡茶饮用。

你还知道哪些春天常食用的美味

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绿容君碎碎念：

野菜有毒，大家在不能准确分辨野菜属性的情况下不能采摘食用！更不可随意采摘公园绿地中的野菜！

素材来源：奉贤绿化市容局

上观号作者：绿色上海