“甜沫怎么不是甜的呢？”

那天，我们正在早点摊上喝甜沫，这时操着南方普通话的一家三口过来坐在我的身旁，他们对卖甜沫的摊主说：“一碗咸的，两晚甜的。”卖甜沫的女摊主很干脆地回答:“只有咸的，没有甜的。”这位南方中年妇女一脸疑惑地问我：“甜沫怎么不是甜的呢？”在济南土生土长、喝了这么多年甜沫的我还从来没认真考虑过这个问题，当时真被她问懵了。

原来，济南甜沫已有数百年的历史了，据济南有关志书记载，早在明朝时期，甜沫就已经出现。《济南美食》一书认为，甜沫是一个名叫田东城的厨子“发明”的，所以，起始的时候名为“田沫”。而“甜沫”的来历有一种说法最能“自圆其说”：最早并不叫“甜沫”，而是一种咸粥，粥做好后主人会问再添么儿，指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料，后来人们谐音成甜沫了，因此甜沫口味从来就是咸的，不是甜的。

如果只是望文生义的话，还真以为甜沫是甜的呢。这家南方人告诉我，他们是从江苏来的，从网上查到这里甜沫卖的最正宗，因此一早就慕名而来了。生活中多问几个为什么真好，多谢这家人，让我才知道甜沫为什么不是甜的了。

甜沫是济南的特色小吃，不仅味道香，而且又很养胃，若是冬天喝上热乎乎的一碗五香甜沫，保你立刻浑身畅快，身体马上就暖和过来了。

过去甜沫是济南人最喜欢的早餐之一，再配上刚出锅的油条、炸鸡蛋包，老济南人喝甜沫不用勺子、筷子，手端大碗，顺着边儿，转着圈儿，无论粥汤还是里面的粉条、豆腐皮，连吸带喝，一干二净，底儿朝天，这顿早餐吃的你是嘴香肚圆。

这么好吃的甜沫做起来也不复杂。甜沫最好用新磨出来的小米面儿熬，再往里边加花生米、豆腐皮丝，粉丝、菠菜叶，搅均，熬煮10到15分钟，就可以出锅了。记得我们小时候，有时星期天妈妈给我们改善生活，做好一锅甜沫，端上桌来，我们姊妹几个就迫不及待地抢着喝，那时候的甜沫真好喝啊！

济南现在也有好几家甜沫特色小店，我们家附近的经三纬四路路口就有一家赵家甜沫店很不错，每天早上都有很多附近的居民、出租车司机们来这里喝甜沫。

夏天的早上，坐在门前的小桌子旁，来一碗甜沫，几根油条，一小碟疙瘩咸菜，慢慢悠悠吃上这样一顿美味早餐，真是人生一大享受啊！暑假的那天早上我在喝甜沫时，头顶槐树枝上一朵槐花正巧落在我的碗里，槐花的到来让我喝了一碗别有味道的特色甜沫。

甜沫不是甜的，是五谷杂粮做成的咸粥，但不要做得太咸。粥是一种健康饮食，多喝粥，是保健养生的良方。

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