土豆学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养价值高，营养素齐全，易为人体消化吸收，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”。

从中医的角度来看，土豆是非常好的补气食物。中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中，减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良，习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。

土豆为什么备受营养学家推荐呢？

稳血糖---蒸土豆

土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，血糖上升速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素的分泌。相比白米白面，吃土豆也更健康，高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。

做法：土豆蒸着吃，一般需要蒸10分钟左右，尽可能不加调料，注意细嚼慢咽。

降血压---生榨土豆汁

土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，有高血压的朋友，更应该注重补钾。

做法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨成汁，然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

润肠道---土豆加蜂蜜

土豆富含膳食纤维，中医认为马铃薯性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，通利大便。它所含的抗性淀粉其实也是一种益生元，对平衡肠道菌群的健康很有帮助。

做法：土豆削皮、切碎，用榨汁机榨成汁。把榨好的土豆汁倒进锅里，用小火煮，当土豆汁变得黏稠时，加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。做完后放入冰箱冷藏。每天喝一次，每次两勺，空腹服用即可。

值得注意的是，蜂蜜最好选择槐花蜜。槐花蜜属凉性，用来治疗便秘的效果最好，热性的蜂蜜，吃了以后会增加肠道的干燥，加重便秘的症状。

食用土豆也要讲究食用的方式方法，一般来说，凉拌、蒸、煮等方式可以更好地发挥土豆的营养价值。以后可千万别小看土豆哦！