又到了吃槐花的季节，在各种添加剂让人心惊肉跳的时代，槐花作为一种纯天然无农药无公害的绿色食物，加之其营养价值又很高，能解毒，降压,明目,安神,防中风等，无疑赢得人们的青睐。

小时候在农村，槐花很常见，经常直接捋下来就塞嘴里吃，香香甜甜的。那香甜的花粉经蜜蜂酿造后变成了极负盛名的槐花蜜。槐花蜜是我国主要蜂蜜品种之一，也是产量最高的蜂蜜品种之一。槐花蜜含有刺槐甙和挥发油，能抗菌防腐，清热解毒，还具止咳功效。常喝美容养颜。 　　　

但是因为槐树的经济价值太低，现在即使在农村槐花也越来越难找了。倒是城市里，马路两边，公园里经常见到紫色的槐花。其花朵更大，绚紫艳丽，芬芳气味更浓郁。那么问题来了，这紫色的花朵是槐花吗？能吃吗，吃了会对身体有害吗？

首先，紫槐花跟白色槐花一样为豆科植物，属槐花的品种之一，是白槐花的近亲。因其气味芬芳浓郁，又称之为香花槐。这种紫色槐花虽然好看,但食用价值和营养价值不如白槐花，多作为观赏植物。并没有毒，可以食用却不提倡食用。主要是因为生长于马路两旁和工业地带的香花槐,会吸附空气中的有害粒子,食用后将这些有害物质吸收到人体里面,久了有可能危害健康。再者，紫槐花含有一种叫黄酮类化合物的物质，含量比白色槐花高得多。这种成分在人体内能分解出一种感光性物质,人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射,就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。过敏性体质的人吃多了便容易产生过敏，甚至全身浮肿。所以有的人说紫色槐花有毒！不过安全起见，想吃槐花最好还是选择更安全的白槐花。

白槐花其性清凉，具有槐花之祛湿利尿、凉血止血的功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用，并用于防止中风，同时也有清热补中，解毒润燥，宁心安神、改善焦虑不安，改善心烦失眠的功效。

下面介绍几种好吃的槐花食品制作方法：

一．蒸槐花。

众所周知蒸菜能最大限度的保持蔬菜里的营养和鲜嫩度。蒸槐花是第一选择。

原料：

槐树花g、面粉g。

蒸槐花调料：

盐1小勺。

做法：

1、槐树花摘洗干净，沥去多余的水份；

2、面撒在槐花上，拌匀；

3、笼屉铺上干笼布，把拌好的槐花均匀的铺上；

4、锅内烧开水，上锅蒸15分钟，取出，晾凉，打散，颗颗分离；

5、锅内烧热油下拌散的槐花炒1分钟，倒入盐，搅匀即可；

6、蒜捣碎，加醋，香油，少许盐拌匀，吃的时候浇在蒸槐花上即可。

二.鸡蛋炒槐花

槐花放淡盐水中洗净，和打散的鸡蛋和到一起，油锅烧热，下槐花和鸡蛋混合液，待蛋液凝固，用锅铲打散，加少许盐和鸡精。出锅！这道菜鲜嫩香甜，简单易操作！不会蒸菜的同志可以一试！

三．槐花煎饼。

槐花清洗干净，放入鸡蛋，面粉，盐和五香粉，混合均匀。锅中放少量的油。

倒入面糊。煎至两面金黄即可。

此外，槐花还可和肉一起做成美味的槐花包子槐花饺子。做馅时干槐花比新鲜槐花更美味！

介绍一个储藏槐花的秘诀，把新鲜的槐花放进保鲜盒或纸盒里，放冰箱冷冻室，注意不要洗！不要洗！不要洗！重要事说三遍。吃的时候拿出来些化开，跟新鲜的一样！这种方法我妈妈已经用了好几年了，屡试不爽。大家可以试一试。此外，也可以把槐花晒干储存。

槐花，春天里的又一美味，大家不要错过哦！