中国人吃蜂蜜养生，古已有之。现在大家经济条件宽裕了，很多家庭都把蜂蜜加入了日常食谱，但去超市买品牌蜂蜜吧，不放心，总是在媒体上看到哪儿的蜂蜜又浓缩，勾兑，过期了还在卖，于是大家纷纷把眼光投向了直接在蜂场购买的蜂蜜。按说去蜂场买蜜该放心了？也不是，有人说蜂场的蜜都是水蜜，不封盖就摇，营养成分流失太大了。

确实，蜜蜂酿蜜也是有时间成本的，从蜜蜂采蜜回来，到在蜂巢里酿蜜，最终产出成熟蜜，根据蜜源不同，一般需要5到7天时间。蜂农考虑花期、成本，和收购商价格等因素，没办法等到蜂蜜成熟再摇，只能先摇水蜜求生存，那对想要喝到好蜂蜜的消费者来说，就买不到高质量，让人放心的蜜了吗？

也不对，有一种蜜，称得上是绝对放心蜜：巢蜜。顾名思义，巢蜜是连蜂巢一起卖的蜜，这种蜜不存在摇的过程，必须等到蜜蜂酿出成熟蜜，封盖之后，蜂农才会拿出来销售。说得过分一点，连蜜蜂住的地方都一锅端掉卖给你了，这样的蜂蜜是真是假，营养价值是高是低总没问题了吧？

巢蜜在中国，还算是个新鲜事物，但在美国，年，年前，就有一位名叫哈布森的蜂农用木制巢蜜格开始生产巢蜜。我国则是从上世纪80年代开始推广巢蜜技术，但因为制造工艺比较复杂，蜜蜂不愿意接受塑料巢蜜格、巢蜜封盖率较低等原因，近几年才真正推广起来。

好的巢蜜，需要专门的巢蜜格来生产，把带有巢础的巢蜜格放进蜂箱里面，蜜蜂自己会在上面产蜜，酿蜜。和分离蜜比起来，巢蜜最大的优势就是：蜜成熟了。酿造成熟的蜜含水量更低，含糖量，营养更丰富，吃起来的口感也比分离蜜好得多。

原本，成熟蜜的售价就比普通的水蜜高。只是蜂农没有定价权，卖得不多，现在专门分出一批蜂箱来做巢蜜，需要投入的金钱和时间成本都成倍增加。市面上巢蜜的价格，一斤在6、70元左右，如果是槐花这样的好蜜源，能买到多块钱一斤。

和分离蜜比起来，巢蜜有一个优势，是可以直接用勺子挖着吃，完全是原汁原味，虽然价格高一些，但买得肯定比普通蜂蜜放心。不夸张的说，像槐花巢蜜，一口下去，能吃到槐花的香味，鲜甜之外，还有一些微酸，这些都是普通蜂蜜比不了的，真吃过一次，估计也回不到喝蜂蜜水的时候了。

怎么样？看到这里，不打算来一盒吗？关于巢蜜大家还有什么问题，也可以在评论区流言，和我们交流讨论。