洋槐花

文/陈钦然编辑/磐石

老家院子里有一棵洋槐树，是父亲栽的，少说也有几十年的树龄了。偌大的树冠，浓密翠绿的叶子，粗壮挺拔的树干，棕褐色皱裂的树皮，那条条的裂痕像沟壑一般，以及裸露在地上的紫红色的树根，仿佛是一位历经沧桑的老人。

为什么叫洋槐树，大概是和洋车、洋油、洋布等这些带“洋”的东西，有一样的来历，都是来自外国的缘故吧！在手机上搜索一下果然不错。它是原产于北美的树种，公元一六零一年就引入欧洲，公元一八七七年后引入中国。由于洋槐树枝条上长有很多刺，我们当地人又叫它“刺槐”。

我们家的那棵洋槐树虽然有几股树枝梢头有些干枯，没有干枯的枝杈仍是枝繁叶茂。

每当冰雪消融，春回大地，麦苗拔节，野草青青的时候，洋槐树的枝条就会冒出褐色的芽，细雨悄悄滋润，春风轻轻吹拂，那芽就逐渐变成柔黄泛绿的圆圆树叶。接着，就有那长长的花穗坠吊在青绿的枝条上。含苞待放的花蕾，像一个个小巧玲珑的玉坠，簇拥在一起。

花蕾由淡青色逐渐变白，待到淀苞开放，就白花花地挂满枝头，暖风扑面，花香四溢，那些长有洋槐花的细长枝条低垂下来，一穗穗洋槐花来回摆动，彰显着迷人的美姿。

这时的洋槐花是蜜蜂蝴蝶的最爱，他们就会从四面八方飞来，欢快地舞动着，尽情地吮吸着花蕊中的蜜酱。

洋槐花也是人们最佳的美食。我的父母便会不失时机的用一根长棍或竹竿捆绑上镰刀，把那一穗一穗鲜嫩的洋槐花摘下来，有时父亲还会爬到树上，把那些用镰刀割不下来的洋槐花用手采摘下来。

爷爷、奶奶和我们这些小孩，就在树下把父母采摘下来的洋槐花去掉花梗、树叶和杂质，将纯净的洋槐花装进竹篮里，就可以交给母亲来制作各种美食了。

母亲首先把洋槐花洗净，沥干水分，放进盆里拌上适量的面粉，用锅蒸熟，然后加入盐、蒜泥或芝麻盐，也可以根据个人的爱好放入胡椒、辣椒粉等佐料，再淋上一些芝麻油，就成为美味可口的食品。这食品既是菜，又是饭，可以充饥。

其次，母亲还可以用洋槐花做成洋槐花饼。她把洗净沥干水分的洋槐花和各种佐料及面粉掺合在一起，搀和成面团，用手拍成一个个小圆饼。锅里（最好是平底锅）放少许的油，把洋槐花饼放进锅里煎成正反面都是金黄色。洋槐花饼油光发亮，散发出扑鼻的清香，让人看了，立刻就会垂涎欲滴。

再就是做油炸洋槐花丸子，把洋槐花加入佐料和面粉搅拌成糊状，用手挤出圆圆的丸子丢进油锅里，炸熟即可食用，还可做成酸辣丸子汤呢。

母亲还给我们做过水煮洋槐花丸子汤。她把和油炸洋槐花丸子一样的洋槐花面糊，直接挤进沸腾开水里，丸子煮熟以后就会漂浮在水面上，这时，放入盐、葱花、姜丝、胡椒、味精等，也可放入少许小青菜，浇些香油，味道鲜美极了。

除此以外，我还吃过母亲用各种面粉和洋槐花搀和在一起，做的洋槐花锅巴、洋槐花窝窝头、洋槐花包子等。

由于当时采摘下来的洋槐花较多，一时不能用以上这些方法食用完。母亲就把洋槐花洗净后放在锅里煮熟，也叫用开水焯一下，然后挤去水分，摊在芦席上晒干，储存起来，以后随时都可以用它来做各种食品。

到了夏季，我们就可以吃到母亲用春季储存的干洋槐花做出的美味佳肴。例如：她把干洋槐花用温水泡软以后捞出来挤去水分，然后可以用洋槐花烹调出各种花样的菜来，或是做洋槐花饼子、洋槐花丸子等等。

让我最爱吃到是洋槐花炒鸡蛋。母亲把泡软挤去水的洋槐花放在锅里加入佐料翻炒然后把鸡蛋液浇在上面，待蛋液熟后，就可以吃了，灰白色的洋槐花上面盖有一层黄白相间的鸡蛋，色香味俱全，让人食欲大增。

还有母亲做的洋槐花炖猪肉、洋槐花炖粉条、洋槐花炖豆腐等都是我非常喜欢的菜肴。

那时的乡村，房前屋后，沟塘河岸，田埂地头到处都生长有大棵、小棵的洋槐树。小麦抽穗杨花的时候，洋槐花就到了盛开期，白花花的洋槐花，满树绽放，处处弥漫着洋槐花的芬香。

每到这时，蜂蝶忙着采蜜，人们则忙着把鲜嫩的洋槐花采摘下来制作各种美食。家家户户的厨房里都会飘散出洋槐花饭菜的香味来，那香味沁人肺腑。

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陈钦然，涡阳人，现为涡阳县诗词协会会员，亳州市作家协会会员;安徽省作家协会会员。原涡阳县石弓区齐山乡乡长。有诸多作品在各级报刊、杂志发表。