真的不得不说，时间过得是真快，不知不觉中，已经到了5月份，而且也进入了夏天，因为刚刚立夏，所以到了5月以后，很多像我一样的吃货们每天都不知道吃什么，因为这个时候春夏两季刚刚的交替，很多春季的食材，特别是很多鲜嫩的野菜刚刚变老，几乎已经吃不到了，而夏天的很多美味却基本上还没有成熟上市，因此这段时间是对吃货们来说，是一个食材的空档期，虽说有很多一年四季都可以吃到的美味食材，但是那些常吃隔三差五的吃，总是会有吃腻的时候，并没有太多的新鲜感，所以今天就给大家推荐一个5月吃正当时的美味，它就是花椒芽，也就是我们生活中经常用的佐料花椒的嫩叶，很多人对它虽然并不陌生，可是大多数的人却没有吃过，很多人都不知道花椒芽是可以吃的，其实花椒芽吃起来特别的美味，鲜嫩多汁，爽滑可口，还有着花椒本身那种特别的香味，非常的好吃，可以说丝毫不比任何的野菜或者是蔬菜逊色，也是难得美味。

除了吃起来美味好吃以外，花椒芽的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素D、黄酮类物质，还含有钙、铁、磷等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面和均衡，尤其是花椒芽中维生素B2含量极其丰富，要远远高于很多的蔬菜或也是，是一般蔬菜或野菜的几倍甚至几十倍左右，而且常吃还具有祛湿散寒，抗菌消毒，清热散火等多种好处，特别是因为花椒叶蛋白质和色氨酸含量较高，常吃还可以改善睡眠，而花椒芽的最佳食用期是每年的4月到5月底，此时刚刚进入5月，正是鲜嫩的时候，如果不知道吃什么，花椒芽绝对是特别不错的选择。而花椒芽最为美味的吃法，当属油炸莫属了，油炸后有着花椒那种淡淡的香味，而且吃起来要比香椿、槐花好吃。接下来我就把这道油炸花椒芽的具体做法呈现给大家，喜欢的朋友可以一起来学习一下，趁着花椒芽正鲜嫩，别错过了。

需要的食材配料：新鲜花椒芽适量，普通面粉1勺，淀粉1勺，胡椒粉适量，盐适量，食用油少许。一般来说花椒芽挑选个头小一些，最为鲜嫩，如果太大的话，可能吃起来口感并不好，而且味道会有些苦，所以尽量挑选小一些的，数量也不需要太多，一小把即可，刚好够一盘，作为下酒开胃小菜正合适。

做法步骤：

第一步：新鲜的花椒叶清洗干净，因为我们选择油炸着吃，所以不需要焯水，如果是炒着吃或者是凉拌，最好简单的焯一下水，1分钟即可。

第二步：加上一勺淀粉一勺面粉，适量盐和白胡椒，也可以放鸡蛋，放鸡蛋的适合软炸，吃起来并不酥脆，可以根据自己的口味决定。

第三步：缓缓加入适量水，面糊都挂在花椒芽上即可。一般来说，大家一定要用一些淀粉，这样粘性更大，更容易让花椒芽粘连上面糊，数量不要太多，少许即可。

第四步：锅内倒入适量的食用油油，最好是花生油，这样更加的香，油温7成热，放入挂上面糊的花椒芽，一次不要炸太多，分多次去炸，尽量保持叶子的形状。中途翻面，颜色微黄以后，即可捞出控油装盘。由于面糊里的咸淡足够了，所以不需要再蘸其他调料。

小贴士：大家在调面糊的时候，一定尽量用冷水，因为冷水和热油产生的温差大，所以炸出来的口感更脆，而且面糊能裹住芽叶就可以不要裹太厚，炸的过程中一定要注意油温不要太高，炸的时候花椒芽不要一次夹很多，最好一棵两颗的放进去锅里，让它散开又好熟又好看。

5月吃它正当时，油炸了比香椿、槐花好吃，还能改善睡眠，别错过，以上就是油炸花椒芽的详细做法，做法特别的简单，只需几步就可以完成。吃起来也是特别的美味，关键花椒芽的营养价值也是特别的不错，尤其是可以改善睡眠，特别的不错。喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。