这几天，有心的消费者发现，春菜已悄悄提前上市，很多人已抢先尝到春菜的鲜嫩滋味。

在杭州的盒马门店，香椿、荠菜、马兰头、春韭，这些往年3月中旬才能上市的春菜，今年在正月里已提前上市，而从现在开始，60多种春菜还将陆续上市，预计今年的春菜可以从2月吃到5月，满足全国吃货需求。

“为了追求新鲜口感，往年的春菜主要以江浙沪地区常见的马兰头、荠菜等十几种本地品种为主，今年盒马将春菜品类扩充至宁夏、福建、海南等来自全国的60多种，部分蔬菜甚至做到‘只卖一天’的‘日日鲜’极致新鲜。”盒马杭州蔬菜采购王媛介绍说，“正月里已经上市的春笋、芦笋、香椿最受杭州盒区房用户欢迎，本周还将有蚕豆、观音菜、白芦笋等新品春菜上架。”

前不久，盒马宣布“日日鲜”系列商品将实现全品类覆盖。为了让更多吃货享受到极致新鲜，春韭、红苋菜、草头等时令春菜也纳入盒马“日日鲜”系列，每包克到克，只售卖上市当天的春菜，一餐即可吃完，每天都可以吃到最新鲜的春菜。

而今年的春菜通过十多条航线飞往全国，如江浙沪人喜欢的马兰头、草头被运往西安，云南的红香椿被送到上海，宁夏的枸杞芽也将被送去全国，通过空运，北京、深圳的用户几乎和产地消费者可以同时吃到全国各地的时令春菜。

另外，为了满足吃货们的需求，今年的春菜拉长了供应时间增加了供应品类，再加上利用全国基地气温差，空运各地时令蔬菜补充本地供应，春菜供应从2月一直可以延续到5月份，共计有60多种时令春菜满足全国吃货的需求。

除了已经上市的十多种春菜外，今年盒马在各地还将上市不少地方特色小众菜品，比如云南的鲜花，就将被盒马“搬”上杭州人的餐桌。槐花、金雀花、茉莉花、玫瑰花等迎春野花，不仅是观赏或药用植物，还是芳香可口、吃法多样的美味春食。

不过，王媛也提醒消费者，时令春菜上市时间极短，大部分春菜冒头不到一月就会因为口感原因下市。例如本周即将上市的鲜蚕豆，嫩、甜、糯，口感极佳，季节性极强，有“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。而荠菜、马兰头、槐花等时令菜，上市只有短短两周时间，错过了，就只能眼巴巴等来年了。（本站编辑贾晓芸摘编）

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