很多朋友感觉春天还没有过够，没想到立夏就要来了。春、夏二季是新鲜蔬菜和水果的销售旺季，春天的时候，农村的野外有着各种野菜，比如荠菜、播娘蒿等等，而到夏天各种各样的应季水果就会出现在市场上。对于北方人来说，每年的4-5月份一定要吃一种特殊的食材，如果今年你还没有吃这种食材，那么就要赶紧了，如果现在再不吃就吃不到了，错过就要等明年。

这种美味的食材其实就是槐花，槐花在北方地区特别流行。在我们当地，就有几颗几百年的槐花树已经被作为文物保护了起来。槐花的观赏价值特别高，一串串洁白的槐花缀在树枝上特别好看，其实人们更喜欢食用它，在我们当地人们就特别喜欢食用槐花，因为槐花不仅口感好，而且富含丰富的营养价值，它含有丰富的维生素和微量元素，很多人喜欢摘取槐花，给孩子做美食。

槐花在我们当地，价格也十分昂贵，应季的时候一斤可以卖到十几元，不过我家是农村的，家门口就有几棵槐花，邻居每年都会送一些槐花给我家。我们当地人们特别喜欢蒸槐花或者是做槐花饼，今天给大家分享的却是另一道菜，简单煎一煎，孩子抢着吃，它就是槐花煎鸡蛋。

槐花煎鸡蛋

原料：3个鸡蛋、g槐花

首先把新鲜的槐花摘下来直接放入盆中，加入清水浸泡一会儿，20分钟以后，捞出槐花清洗几遍沥干水备用。

在锅中倒入清水，大火煮开以后转成中火，下入槐花进行焯水。20秒以后把槐花捞出来直接倒入冷水中浸泡，5分钟之后捞出槐花沥干水备用。

取出3个鸡蛋打入碗中，然后打成蛋液，接着倒入槐花搅拌均匀，加入少许的五香粉和食盐继续搅拌均匀备用。

取出电饼铛，在电饼铛中刷油，油温升高以后下入槐花，煎至定型以后翻面煎一下，用锅铲把槐花饼铲碎，两面都煎制金黄就可以出锅了。

你喜欢吃槐花吗？你最喜欢什么吃法？赶快打卡评论吧！

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