马上就到4月了，正是摘洋花槐的好时候。洋花槐的吃法有很多，可以做拌蒸菜，可以炒鸡蛋，也可以烙饼，味道都很好吃。甚至新鲜的洋花槐，刚摘下来就能吃，味道甜甜的香香的。这是因为洋槐花含有大量的糖类，以及天然的酚酯类芳香物质。

洋槐花虽然好吃，但是很多人却不太会摘，有不少人经常挑那些盛开的很大的花朵。就像上图这样，一个个都彻底盛开了，颜色很白，看着很大很漂亮。其实这种反而不好吃，甜味很淡，并且花蕊里面容易有蜜蜂或者虫子之类的，还容易吸附灰尘。

下面教你一招，记住不要摘盛开的大花朵，要挑含苞待放的花骨朵。就是刚刚长大，还没开放，或者准备开放，微微开了一点的花朵，就像上图这样的。这样的洋槐花，不仅口感很甜，而且很干净，味道好吃还比较耐存放。

洋槐花虽然好吃，但是花期太多，基本上只有半个月左右，等到全部盛开了，就不好吃了，所以很多人都趁着刚开始多摘一些。但是一次吃不完，很容易就坏掉，非常可惜。不过别担心，下面教你3招，可以保存一年都不会坏。

第一招，蒸熟保存。洋槐花清洗干净，放入笼屉，隔水蒸10分钟左右（不要焯水，焯水会失去甜味，口感也不好）。然后稍微晾晒一下，用一个自封袋，或者塑料袋，密封起来，放入冰箱里冷藏或者冷冻。

第二招，直接冷冻。新鲜的洋槐花摘干净，不要洗、不焯水、也不用蒸。直接稍微晾干表面的水汽，然后放入保鲜盒、泡沫箱里，密封紧实。放入冰箱冷冻，以后随吃随取，用凉水浸泡片刻就好了，非常鲜嫩。

第三招，晒干保存。把新鲜的洋槐花洗干净，不焯水也不用蒸，直接晾晒干透，直到彻底没有水分。然后用结实的塑料袋装起来，密封保存就可以了。

总结一下，第3个方法最简单，省空间而且不需要冷冻，能保存很长时间，但是不鲜嫩，以后只适合做馅儿用。第2个方法最鲜嫩，能比较完整地把花香和甜味保留下来，并且不变色，但是占空间大，还比较怕挤压。第1个方法最实用，省空间，也比较鲜嫩，比较适合一般家庭保存。

摘洋槐花时，别只挑大的，认准“这一种”，就是类似上图这样含苞待放的，这种味道好吃，还耐存放。关于长期存放的方法也介绍完了，大家可以根据自己的情况和需求进行选择。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！